餐饮“老字号”送到家 “土货”直播上“云端”

餐饮“老字号”送到家 “土货”直播上“云端”

——福建消费市场见闻

□ 新华社记者 董建国 林 超 邰晓安 秦 宏

餐饮“老字号”送到家，乡村游成旅游新时尚，“土货”直播上“云端”……连日来，记者在福建多地采访，真切感受到消费市场人气逐渐升温，消费新业态加速凸显。

“老字号”新潜力

记者走访发现，受疫情倒逼，一些“老字号”餐饮店纷纷发展网上外卖，开掘出“新零售”潜力。

5月6日，位于福州台江区的老字号餐馆“忠惠酱鸭”店内一派忙碌景象，店长陈公一正带领店员为线上订货打包。受疫情影响，这家已有80多年历史的老店曾一度亏损。

“疫情期间不让堂食，只能硬着头皮上外卖。”陈公一说，外卖不仅消化了大部分库存，如今他还和本地的美食主播一起做了多期直播，小店成了“网红”。“很多网友找上门来，现在平均每天能接500多单，有时候酱鸭会卖断货。”

肉燕、鱼丸、花生汤等福州传统老字号美食都在线上开辟出了一片新天地。福州南后街一家肉燕店店主告诉记者，过去日均卖出1000碗左右的肉燕，现在销售量增加至1600碗左右，线上销售额占整体销售额一半以上。

一些高端餐饮企业也主动优化产品结构，布局新渠道。福州雍和会是一家门店常常暴满的海鲜火锅店。如今，疫情倒逼其“送锅上门”，业务快速崛起。

“高端火锅店也要放下‘身段’。只需一个电话，服务人员会携带全套的火锅、餐具上门服务。”雍和会餐饮管理有限公司总经理刘劲楠说，公司根据客户需求开发了线上点单业务，最近生意火爆，日均业务量已超过了疫情前水平。

周边游发现“家边之美”

“不再到景区人挤人，这次游玩的体验真好。”五一期间，家住漳州平和县的林先生带着妻子和孩子，到县城附近的一处乡村游景点“遛了遛娃”。林先生说，这次周边游让他发现了“家边之美”，原来熟悉的地方也有风景。

在平潭海滨浴场，孩子们在广阔的海滩奔跑、嬉戏、欢笑；在平潭海坛古城，游客人头攒动，商户卖力地吆喝着……在平潭经营民宿的田会建说，整个“五一”假期客房全被订满，生意很火爆。

“从客流情况分析，‘五一’假期，福建乡村旅游、生态旅游等受到游客青睐。”福建省文旅厅相关负责人说，“五一”假期全省累计接待游客1153.11万人次，达到去年“五一”的66.3%；实现旅游收入83.06亿元，恢复到去年同期的61.4%。

土货上“云端”

“加上清水，放几片生姜，敢如此炖的鸡，才是生态好鸡。”日前，在三明市沙县岭斗村，沙县县长汪志红通过网络直播，一边亲自煲汤，一边为沙县土特产品“打call”。

汪志红还在直播现场向网友推荐了沙县拌面、烤鳗、板鸭等土特产品。在2个多小时的直播时间里，销售额超过70万元。

这是由福建省农业农村厅主办的“县长带你买好货”网络直播活动，目的是解决部分农产品“卖难”问题。目前活动已经举办了5场，全网1000多万人次观看。通过直播，大量新鲜蔬果和土货从大山深处来到百姓餐桌。

以生鲜产品闻名的永辉超市也于3月初“试水”网络直播销售。为了向消费者更形象地呈现农产品的生产、采摘等环节，部分直播间还“搬”到了田间地头。

土货上“云端”，开辟了一条优质农产品通向市场的新通道。“直播卖货连接起生产端和消费端，不仅打开了农产品销路，还倒逼农村传统生产方式的改变，促进农业生产质量提高。”福建省农业农村厅办公室主任曹旭东说。

《中国质量报》