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新麦微炒碾为条，即为碾馔。饥荒年代，粮食不足，在青黄不接时，农民用青麦制作碾馔救急。如今，碾馔成了流传于民间的一种风味美食。
河南省焦作市温县祥云镇古贤村是制作碾馔的专业村。村民将籽粒饱满的青颗粒麦子收获，经过脱粒、水洗、翻炒、晾干、去杂、剥皮、拌油、推碾等多个工序，小麦蝶变成青绿色条状食品。碾馔可凉拌、可炒制，食用时清香扑鼻，深受大家喜爱。图为古贤村村民在展示碾馔。
冯大鹏 摄
《中国质量报》
新麦微炒碾为条，即为碾馔。饥荒年代，粮食不足，在青黄不接时，农民用青麦制作碾馔救急。如今，碾馔成了流传于民间的一种风味美食。
河南省焦作市温县祥云镇古贤村是制作碾馔的专业村。村民将籽粒饱满的青颗粒麦子收获，经过脱粒、水洗、翻炒、晾干、去杂、剥皮、拌油、推碾等多个工序，小麦蝶变成青绿色条状食品。碾馔可凉拌、可炒制，食用时清香扑鼻，深受大家喜爱。图为古贤村村民在展示碾馔。
冯大鹏 摄
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