山东省蓬莱市市场监管人以实际行动确保冷链食品安全

穿行“冰火两重天”

山东省蓬莱市市场监管人以实际行动确保冷链食品安全

□ 孙洪安 侯 敏 韩玉斌

山东省蓬莱市有这么一群人，在食品生产企业、商超、餐饮单位、农贸市场之间来回奔波，只为保障冷链食品的安全。从高温炙烤近40℃的后厨，到低于-20℃的冷库，汗水湿透了衣衫、雾气迷湿了双眼、白霜凝结在发丝……他们脚步不停、热情不减，用行动践行市场监管人的使命担当。

炙热煎烤不减工作热情

蓬莱市市场监管局食品科的小刘，负责对党员工作专班摸排的情况进行整理汇总，最近一周，她拿到的纸质排查表几乎都是凹凸不平的，不过这可不是大家爱护不周，而是身上的汗水浸湿了排查表。近期“秋老虎”肆虐，即使什么都不干也会出一身汗，但是为了实现对冷链食品排查的全覆盖、无死角，参与摸排工作的党员干部只能采用最“笨”的办法——挨家挨户走访。

烈日当头，餐饮店高温炙烤的后厨更是接近40℃，佩戴的口罩、防护手套则让热度又加了码。工作一天下来，身上的衣服湿了干干了湿，析出了一层盐晶，背后仿佛画了一幅地图。工作人员们打趣说：“我们跟羊肉串的差距仅仅是一把孜然粉。”玩笑归玩笑，即使汗流浃背、精疲力竭，他们摸排走访的时候也没有一丝马虎，即便是深巷里不起眼的小商店也不放过。

冷酷考验彰显使命担当

这边的监管人员感受着盛夏餐饮店里后厨的火热，那边的战友们则体验着冷库-20℃的“酸爽”。

下午3时，新港所所长郝飞和同事们来到蓬莱汇洋食品冷库检查冷链食品。进口的海产品和肉制品对储存条件要求较高，冷藏货柜一般都控制在-20℃左右。要进入冷库，首先得穿上厚厚的棉大衣，还得进行全身消杀。冷库门一打开，一股白茫茫的冷气扑面而来，郝飞和同事们疾步进入冷库，以最快的速度对冷冻食品的原产地、生产批次等情况进行检查。

“冷库内外的温差有50℃多，在里面待久的话，身体受不了，我们就发挥手机的作用，快速作战，用手机将每批次货物的厂家、生产批号等出厂信息全部拍下来，然后再统一登记核对进货票据和检测报告。”从8月2日冷链食品全面排查工作开展以来，已经辗转多家食品企业、频繁进出冷库的郝飞和同事们，总结出了自己的工作经验。

为了方便拍照，他们在冷库里检查时只带着薄薄的胶皮手套，时间稍长，手指头就发出“疼痛”的警告，平常爱出汗的同事几分钟不到，头发丝上就结满了白霜。出了冷库，眼镜和手机上冷凝的湿气都得擦拭好几遍。“这阵子反复在这种极冷、极热的环境下切换，真正体验了这种‘冰火两重天’的感受，我们的党员和男同事们都‘优先’体验这种感受啦。”郝飞说。

初心不改践行入党誓言

自8月2日起，蓬莱市市场监管局党组严格落实各级疫情防控指挥部和省、市市场监管局部署要求，在全市范围内开展冷链食品摸排建档工作。全体党员干部放弃周末休息，对全市经营冷链食品的食品生产企业、农贸市场、农村大集、大型商超和餐饮服务单位等进行“地毯式”排查，并配合卫健部门对这些单位的从业人员进行核酸检测。8月6日晚，蓬莱市市场监管局党组再次连夜召开冷链食品摸排建档专题调度会，对排查建档工作再梳理再部署，进一步统一思想、提高认识、压实责任、狠抓落实，由班子成员包所带队督导，紧急抽调60名机关党员干部充实到基层市场监管所，协助开展摸排建档工作，举全局之力防范冷链食品风险隐患。

炎炎的烈日，融不化蓬莱市场监管人的担当；冰冻的冷库，封不住蓬莱市场监管人的锐气；突至的降雨，浇不灭蓬莱市场监管人的热情；积水的道路，挡不住蓬莱市场监管人的脚步。8月7日首轮摸排结束，蓬莱全市累计排查出生产经营冷链食品相关市场主体922家，上报蓬莱防控指挥部应检尽检人员2077人。

近期，蓬莱市市场监管局党组部署安排对8家涉及进口冷链食品的重点企业进行驻厂指导，督导加强进货查验和人员防护，完善相关记录，做好清洁消毒和核酸检测，切实保障冷链食品疫情防控工作落实到位，防范新冠病毒污染和传播风险。

冷链食品监管不断加强，“冰与火的考验”仍在持续……

《中国质量报》