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本报讯 （李 宁 张 律 记者曹吉根）浙江省台州市路桥区乡厨协会近日举行“农村家宴放心厨房签约单位”授牌仪式，台州市鸿丰餐饮服务有限公司获牌。这是该区全面推进农村家宴转型的一项重要举措。
据悉，为推动农村家宴规范化、市场化、产业化发展，作为浙江省台州市农村家宴转型提升试点的路桥区率先推进包含乡厨协会化、加工团队公司化、食材配送统一化、操作过程标准化、供餐方式多样化、风险防控数字化、管理责任多元化“七化”管理。
该区市场监管局餐饮科负责人介绍，公司化的乡厨团队依托公司章程和公司管理制度，可严格落实乡厨持证上岗、办宴申报、菜品留样等工作，达到食品安全事故“零发生”的效果。这种模式同时也便于上岗人员规范管理以及食材溯源等食品安全方面的监管。
目前，该区已有26家农村家宴厨房，乡厨可以合法身份租赁各村的家宴厨房，为村民们在家门口烹制“放心家宴”。
《中国质量报》
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