山东省烟台市开发区市场监管局八角市场监管所开展“三个一”活动  助力海参小作坊提档升级

本报讯 （裴艳妮）近日，山东省烟台市开发区市场监管局八角市场监管所立足辖区实际，持续开展“培训一遍、规范一片、整治一批”活动，稳步推进辖区海参小作坊提档升级。

据介绍，八角市场监管所辖区有悠久的加工养殖海参历史，目前从事海参加工的小作坊有200余户，且大多数属于传统工艺制作。但是，近年来随着国家新食品安全法和相关标准要求相继出台，部分海参小作坊的传统加工工艺已经不能满足法规和标准要求。为解决这一问题，八角市场监管所在前期全面摸底排查和上级业务机关的指导下，立足自身职能优势，积极开展“三个一”活动，即“培训一遍、规范一片、整治一批”，从源头上加强对海参食品的安全监管，既维护了广大消费者的合法权益，又促进了各海参小作坊规范生产。

针对技术水平参差不齐的实际，该局采取分层次和批次的方式组织生产经营者集中培训，重点围绕《食品安全法》《食品经营许可管理办法》《山东省小作坊小餐饮和食品摊点管理工作条例》等法规政策进行辅导，通过面对面讲解和短视频等途径，强化法规意识，落实食品安全主体责任。

在搞好培训的基础上，该所选取10余户设施基础条件好的小作坊进行全面指导改造升级，打造成小作坊样板。同时，发挥样板典型示范带动作用，引导其他小作坊逐步按照规范要求进行升级改造。

该所全面落实“四个最严”要求，严格日常执法监管，加大监管频率，加强与公安、街道办事处等单位开展联合执法，发现问题及时责令整改，对一时难以通过改造升级解决问题的或难以达到办理证照要求的小作坊，坚决予以取缔。截至目前，累计培训182余户，办理证照41户，责令整改56户。

《中国质量报》