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本报讯 （苏粲絜）近日，云南省市场监管局出台了《餐饮质量安全提升行动实施方案（2020-2023）》（以下简称《方案》），将持续3年推行餐饮质量安全提升。
《方案》明确了3项重点任务，分别是突出周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范“七个达标”。实现环境卫生全面改善；强化培训考核，促进人员素质全面提升；推动“明厨亮灶”，接受社会公众全面监督。2020年为云南“餐饮环境卫生达标年”，全面落实“不达标就整改，不整改就严处”要求，确保全省城区餐饮服务提供者100%实现“七个达标”目标。
此次餐饮质量安全提升行动将持续3年时间。2021年是“餐饮从业人员培训年”，聚焦从业人员和食品安全管理员培训考核，加强监督检查和监督抽查，向社会公布监督抽查结果，着力解决从业人员规范操作、食品安全管理人员能力提升问题。2022年是“餐饮服务规范年”，聚焦餐饮食品安全风险，加强对餐饮从业人员、配送人员食品安全风险防控、外卖食品安全管理等知识培训，鼓励公勺公筷、聚餐分餐、外卖“餐食封签”、无接触配送，切实保障消费者就餐安全。2023年是“餐饮环境卫生提升年”，聚焦餐饮服务环境卫生提升，指导餐饮服务提供者加强环境卫生规范化、精细化管理，为消费者提供“节约、环保、放心、健康”的餐饮服务。
《中国质量报》【新闻快讯】
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