不懂的事一定要小心

□ 胡立彪

俗话说“无知者无畏”，又说“不知者不怪”，这让人感到“没文化真可怕”。然而，事实往往是，没文化者最终都成为受害者。所以，无知本当有畏，不知亦须自怪。最起码，不懂，就要小心。

第一个要小心的，是不能乱说。由于不断出现进口冷链食品检出新冠病毒阳性的情况，最近网上有传言，“进口冷链食品千万不能吃”。这一说法缺乏科学根据。中国疾控中心消毒学首席专家、环境所消毒与感染控制中心主任张流波表示，目前发生低温冷冻食品相关的病毒传播问题，主要出现在搬运等流通环节，并未发现因为食用这些冷链食品引起感染的案例。而且，目前对冷冻食品包装表面都进行严格消毒处理，经过消毒后再接触这些表面也是安全的。所以，对进口冷链食品不要过度紧张，更不要因噎废食。当然，需要注意的是，购买进口食品必须要选择正规渠道，做好消毒处理和个人防护，尽量经过蒸煮等高温加工后食用。

关于冷冻食品，最近还有一种说法——速冻食品是“垃圾食品”，没营养，不安全。这一说法也是缺乏科学依据的。严格地说，速冻食品并不是指我们放进冰箱冷冻室的食品，而是指使用专用冷冻设备急速（一般在半小时内）降温至低于-18℃，并通过冷链（-18℃～-20℃）运送至销售地的食品。速冻食品一般会在外包装注明“速冻XX制/食品”，或明确标注采用极速冷冻保鲜技术，多数会有速冻食品的雪花标志。科学检测表明，经过速冷处理的食品与其他食品相比，在营养价值上几乎没有区别，而且，以速冻保鲜技术保存食品并不需要添加剂，因而更健康安全。非要说有什么不足的话，那可能就是口感上不如新鲜食品。但既然要追求持久保鲜、维持营养、增加食品丰富性等好处，这个代价还是值得的。

食品关涉生命健康安全，不懂的，不乱说，当然也不要乱吃。特别是一些网红食品，别以为有明星代言、有人气，就可以放心地买、大胆地吃。市场监管总局日前对一些食品进行抽检，发现11批次样品不合格。网红零食品牌“黄老五”一款名为“小麦锅巴酥”的产品大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。如果食品中的大肠菌群超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。“黄老五”官网页面显示，公司已聘请明星刘涛担任产品形象代言人。企业公开表示，公司已和李佳琦合作，预计明后年通过直播、短视频、电商等渠道获得的销量将超过线下。这次产品被查出问题，品牌当汲取教训，广大消费者也该有所警惕。

不懂，不乱说、不乱吃，这只是一种被动防护，若遇自身权益受损，则要学会拿起法律武器维权，这才是最重要一步。但不懂法怎么办？多翻法律书籍，多看司法案例。最近一个案例就非常具有学习价值。消费者甄先生在四川省南充市南部县一家商店花2.4万元购买了9瓶茅台酒，怀疑是假酒，将该商店告上南部县人民法院，要求被告退还购货款并按购货款10倍进行赔偿。该法院认为，甄先生仅举证涉案酒系假冒注册商标产品，但无证据证明这些酒质量不合格或存在食品安全风险，故判令被告退还原告购货款，对原告10倍赔偿要求不予支持。甄先生不服判决，向南充市中级人民法院提出上诉。南充中院日前作出民事裁定，“原判决认定基本事实不清，适用法律不当”，撤销南部县法院原判决，并发回重审。

小心驶得万年船。当你不懂，这话就是真理。如果不懂，就要较真去搞懂，这有好处。

《中国质量报》