河北实施6项重点举措提升乳制品质量安全水平

□ 本报记者 张文礼

河北省是乳制品生产大省。近年来，河北省市场监管部门认真落实省委省政府部署和市场监管总局乳制品质量安全提升行动方案，制定实施细则，主要通过6项措施提升乳制品质量安全水平。

高点定位，打造政策高地。河北省先后印发《河北省奶业振兴规划纲要（2019-2025年）》《关于加快推进奶业振兴的实施意见》等重要文件，明确河北省乳业高质量发展目标，即到2022年，生鲜乳总产量达595万吨，到2025年，力争达1000万吨；到2022年，河北省乳制品产量达到500万吨，销售收入100亿元以上的乳品企业达到3家，其中300亿元以上的1家，到2025年，乳制品产量力争达到760万吨；到2022年河北省乳制品产品结构完善、品类齐全，奶酪、黄油等高附加值产品生产实现突破，生鲜乳和乳制品质量安全达到发达国家标准。

重点发力，提升监管成效。按照工作目标，河北省市场监管部门明确了乳制品质量安全提升重点领域，制定监管目标任务，提出到2023年，河北省乳制品质量安全监管能力大幅提升，各级市场监管部门对乳制品企业监督检查发现问题整改率达到100%，乳制品监督抽检合格率保持在99%以上。督促乳制品生产企业原辅料、关键环节与产品检验管控率达到100%，食品安全自查率达到100%，发现风险报告率达到100%，食品安全管理人员监督抽查考核合格率达到100%。

加强检查，夯实安全基础。按照风险分级管理要求，河北省市场监管系统落实省、市、县三级市场监管部门监督检查职责，由县级市场监管部门加强对乳制品生产企业的日常监督检查，由省、市两级市场监管部门加强对乳制品生产企业的飞行检查，由省级市场监管部门加强对婴幼儿配方乳粉生产企业的体系检查。2020年，共对全省46家乳制品生产企业开展检查170家次，发现问题177项，均已按要求责令企业限时整改到位。

标准引领，助力提档升级。河北省市场监管部门对标世界领先标准，研究制定高于奶业发达国家水平的推荐性生乳团体标准，以标准升级带动产品升级。研究制定与全球领先标准相衔接的乳制品质量行业标准，依法整改和取缔不按标准生产的乳品企业。推动全省乳制品生产企业严格实施乳制品良好生产规范，全部通过危害分析和关键控制点体系（HACCP）认证并良好运行。

创建品牌，提振消费信心。支持乳品企业积极参评食品领域国际权威奖项。对首次获得中国质量奖、中国质量奖提名奖和省政府质量奖等奖项的乳品企业按相关政策予以奖励。截至目前，共有1家企业获得国家级奖项、5家企业获得河北省级奖项、2家企业获得市级奖项。

社会共治，促进企业自律。河北省市场监管部门依托河北省奶业协会成立河北省乳品质量安全工作委员会，建立乳制品质量安全季度例会制度，搭建监管部门、行业协会和生产企业沟通平台，定期通报乳制品监管发现的问题和质量安全风险隐患，帮助企业解决生产过程存在的问题，共同研究提高质量安全水平具体措施，促进乳制品行业健康发展。

《中国质量报》