引领食用菌产业健康发展需强化行业协会作用

□ 李宗轩

河南省清丰县按照“党建+扶贫+食用菌”工作思路，把产业发展与精准扶贫有机结合起来，取得显著成效。全县建成标准化园区70个、标准温棚1.2万座，年产鲜菇30万吨，培育龙丰、瑞丰等“丰”字头工厂化企业14家，打造出“清丰白灵菇”等知名品牌20个，实现综合产值30亿元，在全国脱贫攻坚总结表彰大会上，被评为产业扶贫先进典型。

在起好步又有一定规模的基础上，如何既让企业和基地接受市场竞争、优胜劣汰的锻炼，又能培育一批发展快、有潜力、影响大的龙头企业和基地呢？笔者认为，在整合优势资源的同时，还需注重发挥食用菌行业协会（合作社）的引领作用，实现“小产品撬动大产业”的杠杆作用，才能更好地助推产业健康发展。

落实质量意识，需要协会推动

把自给自足的农业果实变成供不应求的抢手产品，最基础的是要有质量保证。一是实行标准化，把从业人员由“农民”培养成“产业工人”。在关键标准达到国标的基础上，再制定出一些本地特色的区域标准，且实现“数字化”管控。而一系列标准的推广运用是一个专业过程，单靠一家企业或者个体户自发使用，往往会事倍功半。它需要协会分门别类地组织实施，着力培养一批“土专家”和“大工匠”。二是监督抽查，变“差不多”为“差很多”。把工业化生产流水线的要求，强制落实到每一个环节，对不合格产品坚持铁面无私、严肃处理。让每个从业人员都要有“被监督、被否决、被处罚”的压力。对生产过程中出现的共性问题，解剖分析，举一反三，并尽快在所有成员单位中通报检查，既避免重复发生，又能及时叫停止损。三是注重研发创新，把“清丰制造”变为“清丰创造”。协会可以结合市场新需求，组织相关企业联合攻关，实现人才、技术优势互补，提高研发成效，原料、试剂可以共同采购降低成本，促进行业整体优化提升。例如，针对不同年龄或群体消费者的特殊性配方，不同包装形态或口味的调配等。

落实诚信意识，需要协会组织

一是重合同、守信用。有了好的产品，还要有良好的经营口碑。市场经济是法制经济，企业单靠托关系、打感情牌或者拍胸脯、说大话很难做大做强。企业在生产经营过程中容易出现资金周转困难、产品出现意外、合同爽约掉单等问题，处理不及时就会造成违约损失，而协会能把成员单位组织在一起，并建立救援机制，则能化险为夷，增强抵御市场风险的能力。二是借鉴警示，治“未病”。行业协会可以通过关注全国食用菌行业情况，对好的经验做法，及时“拿来”转化推广，对问题教训总结归纳分析，并以案例的形式及时通报提醒，让经验落地生根，让事故不再出现。

落实成本意识，需要协会参与

一是推崇“专”和“精”。高质量发展不能靠冲数量拼规模，这样效益低风险大。协会可以引导广大会员扬长避短，把自己的优势产品做成冠军，把“一招鲜”发挥到极致，勇立潮头，无法替代，协会再统筹协调、有机组合，从而实现“单环节做精，多环节更强”。二是守好安全生产和节能环保底线。牢固树立“安全是最大的效益，事故是最大的成本”理念，严格落实安全生产各方面的要求，全面贯彻“新时代、新理念、新格局”的高质量发展要求，规范操作要领步骤，把节能环保落实到每一个环节。三是优势互补，延链补链。能够提高站位，跳出食用菌产业招引配套项目，嫁接整合资源，是行业协会的一大优势。

落实创新意识，需要协会引领

一是招贤纳士。以目前现状，单靠某个企业或者基地，想招引全国一流的食用菌人才非常困难，需要食用菌协会牵头，同有关院校合作，才比较容易实现。二是谋划布局。着眼未来，搞好产业规划和生产布局。放眼全球，研判三五年后食用菌产业的发展前景，明确进退方向，才能及早布局，快速转型，精准投资。三是新品研发。注重新菌种的引进培育，不断推新品、抢先机。在保鲜、便利、营养、组合等方面推亮点、出新品，从而提高核心竞争力，提高行业效益。

发挥协会作用，需要行业自律

一是坚持企业化管理的原则。自主决策、自负盈亏，提倡有偿服务和无私奉献相结合。在服务成员单位的同时，协会自身得到发展壮大，并更好地为成员服务。二是因地制宜，合理利用资源。按照总会、区域分会、行业分会交叉发展的原则，宜大则大，宜小则小，不搞“拉郎配”和硬摊派。三是选优配强协会的理事单位。鼓励基础好有能力的龙头企业负责人先行一步，为基地成员作表率、树榜样。四是政府对协会搞好指导和服务。有关部门要围绕服务食用菌产业发展的目标，抽调业务骨干，组成“诸葛亮”小组，明确各阶段工作重点。

（作者为河南省清丰县市场监管局局长）

《中国质量报》【业务探讨】