“果然牛”里牛肉多 “夹沙肉”里配料足

“放心消费菜单”提升重庆餐饮文明形象

“果然牛”里牛肉多 “夹沙肉”里配料足

□ 谢旺江

5月，重庆市江北区五里店市场监管所所长杨骥心情舒朗：所里管辖的鎏嘉码头荣获2020年度市级文明餐桌食品安全示范街称号；推出“放心消费菜单”受到商户食客肯定。前者显示了多年的努力有了成果，后者说明“我为群众办实事”实践活动中推出的好方法立竿见影。

自2018年以来，重庆日益成为旅游热门城市，江北区的鎏嘉码头、观音桥商圈等地游客数量暴增。发源于川菜的渝菜一向以“一菜一格，百菜百味”著称，食客往往琢磨不透菜品的丰富内涵，也对菜品份量难以估计。多年以来，市场监管部门和消委会在解决纠纷时往往只能逐一解释，现场应对。

今年4月，江北区市场监管局决定，必须在“五一”节前给指定的100家重点餐饮单位安装“放心消费菜单”。五里店市场监管所当仁不让作为首批开展此项工作的单位。该所与商家沟通，由江北区市场监管局统一制作商家的菜单，并赶在“五一”假期前推出。假期结束，商家反馈：客流量大增，各地食客都说看得清楚、吃得明白，店里的特色菜、精品菜成了食客自发传播的网红菜。

“放心消费菜单”为何能令消费者放心呢？在重庆鎏嘉码头、观音桥商圈，每家餐厅门口都立有一个醒目的防水公告牌，菜品名称、菜品主辅料名称及重量、价格、计价单位、市场主体基本信息、消费投诉电话等内容一目了然。江北区椒舞餐厅负责人说，“果然牛”里有牛肉50克、哈密瓜200克；仙厨大酒店销售顾问贺晓莉说，一份“仙家夹沙肉”有三线肉（五花肉）200克、糯米300克、红糖100克。这些主力菜品的主配料及分量在“放心消费菜单”上一目了然，食客满意，敢点爱吃。

商家还在“放心消费菜单”上签名承诺，不从事经营野生动物、长江野生鱼等违法行为，也反对“天价账单”“短斤少两”等乱象。“放心消费菜单”通过明示菜品分量大小，倡导消费者合理点餐、避免浪费食品。

据悉，江北区市场监管局对餐饮单位加强实地检查和培训指导，鼓励参与“放心消费菜单”公示活动的做法，得到商户的大力响应。据悉，目前采取的办法是在门口树立公告牌，未来将引导商户以桌牌、电子点餐平台等多种方式呈现。该局餐饮科有关负责人表示，支持消费者较真，一旦发现消费乱象，必然维护消费者权益。

据该局负责人介绍，目前已实现对全区400余家餐饮单位的智慧监管。依托信用码、阳光餐饮监管系统、放心消费菜单等平台，有效推动餐饮服务食品安全质量提升，维护市场价格秩序，促进餐饮业健康发展，健全消费者权益保护机制，提升江北区都市旅游区整体形象，擦亮江北区“全国文明城区”金字招牌。

《中国质量报》