重庆水投建立三级管控体系推进“渝湖”产业

“水养鱼、鱼养水” 终结“水库养鱼”争论

重庆水投建立三级管控体系推进“渝湖”产业

渝湖牌水库鱼由劳动获得

玉滩水库

大力发展水库生态渔业

既是对人民群众的热爱

也是对生命品质的追求

更是对社会责任的坚守

三江禁渔 重庆水投抢抓“渝湖”产业战略机遇期

10天就控制住了藻类暴发！重庆市南岸区迎龙湖水库管理处负责人对水库养鱼深有体会，2010年7月下旬，蓝绿藻疯狂生长，1/5的水面都出现水华现象。在绝对禁止投放药品的规定下，万把斤鱼苗投入湖中，每公斤约15尾，一天减少约500平方米的藻类，保住了水质。“水养鱼，鱼养水”是多年的实践证明。  

2019年，央媒报道了千岛湖渔业“水养鱼，鱼养水”的情况，并得出了科学论断：鲢鱼、鳙鱼每生长一公斤，可消耗近40公斤蓝绿藻。国家有关领导和有关部委早就对此有深刻认识，不断推动“鼓励在湖泊水库发展不投饵滤食性、草食性鱼类养殖，实现以渔控草、以渔抑藻、以渔净水”。多年来，重庆也一直推动水库生态养鱼。2019年10月，重庆市农业农村委员会等10部门印发了《关于加快推进水产养殖业绿色发展的具体措施》。

天然生态养殖可以净化水质又能实现多种经营增收。有数据显示：截至2019年，重庆有3100余座水库，部分水库处于中营养及以下状态，水质状况堪忧。重庆市水利投资（集团）有限公司（以下简称重庆水投）努力尝试用各种方式提升水质，对性价比高的生态养鱼方式寄予厚望，做了组织和技术上的准备。2010年，重庆水投旗下子公司——重庆两江生态渔业有限公司（以下简称两江渔业）成立，“渝湖”水库生态渔业萌芽。2019年，两江渔业编报、国家市场监管总局发布、国家标准委公告，出台了重庆唯一的水库渔业地方标准——《水库生态养鱼技术规范》。

重庆水投的大中型水库数量多（100余座），水面广（约1.33万公顷），适合带头生态养鱼。由于各种具体困难，关于水库是否应该养鱼的争论一直存在。

2020年初，新冠疫情暴发后，中央提出“六保”（保居民就业、保基本民生、保市场主体、保粮食能源安全、保产业链供应链稳定、保基层运转），“渝湖”水库生态渔业成为承接市政府“水环境保护、创新水资源综合利用、高端水产品菜篮子工程”的主要载体，定位为全集团新一轮改革发展（专业化重组）的第一个“战略性（试验示范）产业”。

2020年7月17日，重庆水投召开“渝湖”产业启动大会，确定成立了集团党委领导的产业发展领导小组，明确了“水库养鱼是职责，是本分，是责任担当，责无旁贷，不再讨论”。建立了“渝湖”产业三级管控体系，即：重庆水投总部（管资本，即投资决策中心）；两江渔业（管经营，即运营中心）；水库养殖、销售、加工等三级企业（管生产，即成本中心）。

从此，重庆水投在水库生态养鱼上倾力发展，力争到2025年，在生态效益方面将四、五类水库的水质提升至三类以上，消除富营养型水库占比，达成中营养型水库占比30%、贫营养型水库占比70%以上；在社会效益方面创造5万个以上的就业岗位；在经济效益方面向“2111”规划目标加速进发。

真抓实干 精心打造高品质的渝湖牌水库鱼

据悉，从2020年“7.17”产业启动大会后，重庆水投完成了大量基础准备工作，紧紧围绕“渝湖”产业规划目标（2020-2025年），大力弘扬“拼搏极限、逐梦未来”的主旋律，深入开展“使命、愿景、价值观”宣教活动，强力推进“组织、人才、KPI”管理举措，探索试行职业经理人管理机制，取得了产业发展的“4个突破”（即：争资立项、体系运行、品牌宣传、科技创新的突破），实现了艰难起步、破冰起航，奠定了2021关键年产业决战的坚实基础。

渝湖牌水库鱼深受消费者喜爱

巨大市场 重庆水投迎难而上

渔业市场缺口巨大。1997年，国务院批转了原农业部《关于进一步加快渔业发展的意见》，要求各级政府和有关部门要牢固树立大农业、大粮食的观念，把渔业作为农业中的一个大产业，摆上重要位置，采取有力措施，切实抓紧、抓好。根据联合国粮农组织（FAO）的预测，到2030年，全球每人年均水产品消费量将由目前的16公斤增加到2030年时的21公斤，其中中国大陆增加超过84%。重庆渔业市场缺口也巨大，根据官方统计数据，重庆淡水水产品缺口约6万吨/年，“渝湖”水库鱼在2025年产销量达到2000万公斤时，占全市淡水水产品缺口的7%左右，将填补重庆高端淡水鱼市场缺口的80%以上。

重庆水投有实力承担水库生态养鱼重任。据悉，重庆水投于2003年11月挂牌成立，系全国首家省级水利投资集团。2019年11月，市水投集团完成专业化重组，成为重庆市国资委直接持股的市属国有重点企业。截至2019年底，重庆水投年供原水能力超过13亿m3，自来水供应能力200余万m3/日，资产总额638亿元，主体信用评级AAA级。

2020年，重庆水投先行拿出“渝湖”水库生态渔业的“十四五规划”：根据2021中央一号文件，按照“生态效益优先、社会效益明显、经济效益兼顾”的原则，拟建立一套产业承包机制，创建一个“三标合一”（国家绿色认证、有机认证、全市首个无抗认证标准）高端品牌，争创重庆渔业“三大标准”（安全、质量、数量）体系领跑者，建设“区域领军、行业知名、中国驰名”的重庆首个全产业链观光渔业文化产业集群。

重庆水投集团党委的决策得到了有效执行，国企集团的责任与能力就是产品质量的背书。目前，“渝湖”水库生态渔业已经引起了全国多地的关注，北京、成都的餐饮集团，广东、新疆等地的企业集团都纷纷前来联系，希望能够携手合作，分享这一生态成就。

两江渔业 争做改革排头兵

2010年，两江渔业成立，注定了将与水库鱼一生牵连。作为重庆水投首个商业一类企业试验示范样本，两江渔业注册资本1800万元，是“渝湖”水库生态渔业的运营中心，全力推进市场化机制建设。

因为任务重、时间紧，两江渔业在员工自愿的前提下，倾力实施着“5+1、白+黑”工作机制。有人不理解：作为国有企业，有必要这样拼吗？两江渔业的回答：让渝湖牌水库鱼响彻神州，我们的使命神圣；那山那水那条鱼——鱼悦生活，我们的愿景美好；拼搏极限、逐梦未来，我们的价值观与民族复兴的中国梦同在。

两江渔业全力推进科技创新，促进产业快速裂变。上半年，陆续完成了5个渔业科研项目的验收、预验收工作，预计1年之后，行业领先的《“渝湖”大数据智能化管控系统》《大数据溯源关键技术研究与应用》，将通过物联网技术、大数据职能化平台应用，大幅提升全产业链管理水平，促成营业收入及利润增长的快速裂变；《水库水生态修复项目》的创新成果转化，将能为“渝湖”产业提供数亿元的投资回报。

两江渔业探索了“分线负责、权责分明、严格考核”的管理机制，分别成立了渔业保供领导小组和市场营销领导小组，着力解决“鱼种投放、精准捕捞、均衡上市、高死亡率”等产业痛点，通过线上线下努力，已经实现了市场销售的突破性增长，2021年生产、销售任务有望超额完成。

两江渔业正在打通“渝湖”全产业链条，填补渔业深加工项目空白，完善“范家桥苗种场-迎龙湖大规格鱼种场-各区县养鱼水库-四大片区中转基地-特色加工厂-品牌营销网络-餐桌”的渔业全产业链。

两江渔业突出两个亮点。抓好迎龙湖渔业试验示范基地、“渝湖”品牌网红店、旗舰店的标准化建设，高档次设计，高标准建设，规范化管理，建立标准，申报专利，推广应用，全面展示“生态发展、引领高端”、山水鱼融合发展的“渝湖”品牌文化。

参加第十八届中国国际农产品交易会

两江渔业建立三大标准。以迎龙湖为试点，加快“渝湖”产业安全、质量、数量标准化体系建设，建成国家级绿色认证、有机认证、重庆首个无抗认证“三标合一”的质量体系，奠定重庆渔业安全、质量、数量“三大标准”体系领跑者的基础。

两江渔业严格4个统筹。在统筹“精准捕捞、定位运输、市场营销”的基础上，计划在今年7月、10月、12月，分别委托集团公司大宗物资采购单位——土地公司，陆续开展集团所属45座大中型水库鱼种统筹采购招标工作，总金额约3000万元。

“宁可损失100万，也不让一条伤鱼、病鱼、劣质鱼出库。”这是两江渔业的名言，只要有客户投诉，每条鱼都可实现全程回溯。“四个统筹”的目的，是为了满足市场对渝湖牌水库鱼“五个稳定”（即：品种、规格、数量、质量、成活率稳定）的需求。

生产一线 争创年度产销量2000万公斤

“说到养鱼，原来没几个人想干！”水库生态养鱼的难处很少有人知道：一是水库管理人员少，经费有限；二是水库原有的工作就是发电、供水、防汛、抗旱之类，已经够忙了；三是管护难度大，偷、钓、毒鱼事件屡有发生。

重庆水投渔业管理办公室（以下简称渔业办）有关负责人说，“渝湖”水库鱼养殖的压力特别大，其以生态环保为第一的标准，不投饵、不施肥、不用药，还要满足各种出库要求。“不是每条水库鱼都配叫‘渝湖’水库鱼！” 

重庆水投启用考核机制、市场手段和思想工作激发“渝湖”渔业产业链上的生产力。该渔业办负责人表示，集团党委思想坚定传达到位后，两江渔业、各个水库子公司里的党员和干部就成了最坚定的养鱼带头人。夏天闷热蚊子多，冬天冷湿风大，还可能被偷鱼的人打，巡库护鱼捕捞，党员和干部必须带头顶上，再累再苦不会退下来。

2021年，重庆水投有约70余座水库在养鱼，计划到2025年有100座，约1.47万公顷水面，准备带动各区县另外100余座水库，约1.33万公顷水面，都来养殖渝湖牌水库鱼。这个工程浩大。然而，所有人都相信：在集团党委的带领下，2025年可实现年度产销量2000万公斤鱼。

发展重庆水库生态渔业，既是对人民群众的热爱，也是对生命品质的追求，更是对社会责任的坚守。这句话写在重庆水投《“渝湖”产业新一轮改革发展方案》的扉页上，也写在每个重庆水投人的心中。

三优一高 渝湖牌水库鱼引领优质食材

“高端的食材，往往只需要简单的烹饪手法。”是《舌尖上的中国》对食物品质的高评价。“渝湖”水库鱼作为“三标合一”的淡水鱼，不在于其数量稀有，而在于其“三优一高”（即：水质优、鱼质优、服务优、性价比高）的品牌特征，健康美味，足以征服消费者的品质之心。

网红店：可用纯净水煮食

几个年轻人，从重庆市南岸区驱车到两江新区的两江星汇MALL里的鱼小轩吃了一顿鱼，在鱼味袅袅间，他们吃到了清甜，吃到了Q弹，他们说，这就是一辈子难忘的味道。

鱼小轩是一间餐厅，主打菜只卖渝湖牌水库鱼。350平方米的面积里，走进去闻不到鱼腥味，人均消费约120元。今年1月开始营业，到6月生意就好起来了。餐厅主管表示，因为地处商务区，很多客人讲究品质，成了回头客。渝湖牌水库鱼品质好，加上厨艺精湛、管理规范、顾客至上，生意会越来越好。

渝湖牌水库鱼可以切片，在白水锅中烫食，锅底只加纯净水和两片姜。该负责人说，从事餐饮10多年，这是唯一愿意吃原味的动物类食材。

旗舰店：作为美食主打

6月底，北京的餐饮企业和两江渔业签约，一个月需要约2.5万公斤渝湖牌水库鱼。该企业表示：这是他们一直在寻找的优质食材。

重庆的万物间一直以高级感闻名市场，其雅致的品味让高端消费群体颇为认可。万物间的南滨店前期已经投入了400万元装修后，又追加60万元，进行优化，决心打造渝湖牌水库鱼料理的旗舰店。

渝湖牌水库鱼“三标合一”，口感非同凡响。西南大学课题组出具的“鳙鱼品质比对表”显示：“渝湖”水库鱼，与普通饲养鳙鱼比，白嫩透亮，风味物质（醛、酯、酮类）高达2.1倍，营养物质丰富，成分优质。

目前，个人消费者可以通过到指定超市线下购买，到“渝湖水库鱼”小程序、公众号线上购买。可以断言，未来，“渝湖”水库鱼将有望取代原江河鱼的位置，成为餐厅中的优质食材，民众待客时的一道珍馐，献给家人的真爱食物。

重庆市2020中国农民丰收节渝湖牌水库鱼捕鱼活动

渝湖牌水库鱼在重庆市解放碑宣传

(图片由重庆两江生态渔业有限公司提供）（广告）

《中国质量报》