江苏省高邮市临泽镇“王四瘪子”羊肉汤发展小记

一碗羊汤一碗金

——江苏省高邮市临泽镇“王四瘪子”羊肉汤发展小记

□ 朱 玲 吉 颖

在江苏省高邮市临泽镇，提起王步荣的名字，可能很少有人知道，但说起“王四瘪子”羊肉汤，却无人不知。很多人从外地专程驾车来到临泽镇，只为品尝一碗正宗的“王四瘪子”羊肉汤。

王四瘪子，本名叫王步荣，在家排行老四，瘦高个，皮肤黝黑，因嘴有点瘪，故得此外号。王步荣家境贫寒，但有一手娴熟的杀羊手艺，后来他做起了贩羊的生意，慢慢地攒下点儿积蓄后，开起了羊肉汤馆。

把精选的本地山羊肉冷水下锅，加入十几种调味料，大火烧开后小火慢炖，反复熬煮几个小时，一锅热气腾腾、令人垂涎的羊肉汤便做好了。“他家的羊肉汤，没有一点点膻腥味，汤质乳白浓稠如白练，味道鲜美。”当地的食客们对“王四瘪子”羊肉汤赞不绝口。

由于羊肉汤受到越来越多人的喜爱，王步荣的羊汤馆里又多了一个经营项目——外卖牛羊肉。后来，他不仅打包卖牛羊肉，连羊汤也给打包卖了。

2003年的一天中午，一位常州的客人在王步荣的羊汤馆吃完饭准备离开，要打包50斤牛羊肉带回去送人。王步荣暗自高兴，又可以大赚一笔了。谁知道，等他用塑料袋把50斤牛羊肉打包好交到客人手里时，客人却皱起了眉头。原来客人是要真空包装的、方便携带的。最后客人没把这些肉带走，眼看着到手的2000多元飞了，王步荣心疼得不得了。当时的高邮市工商行政管理局临泽分局局长陈晓俊正好也在他家喝羊汤。看到这个情景，就向他建议，让他买一台真空包装机，再注册一件商标。这样的话，以后他的产品就不仅仅是周边百姓饭桌上的小菜了，还可以当作礼品送往全国各地。

树立地方品牌，促进企业正规化经营，对公对私，都是件好事。王步荣虽然觉得给羊汤申请注册商标有点小题大做，但是既然顾客有这样的需求，他还是心动了。第二天他就给陈晓俊打电话，咨询注册商标的事情。陈晓俊考虑到王步荣年纪比较大，当天下午就亲自带人来到他家，帮他办理商标注册的相关手续。不久，“王四瘪子”商标获准注册。

可王步荣想，注册了商标，没有像样的包装，产品档次同样上不去。考虑到离过年还有几天，为了赶上年前的销售旺季，他抓紧时间买了一台真空包装机用来包装产品。结果，王步荣把产量提高了一倍，还是满足不了顾客的需求。以后每年，他都以成倍的速度提高产量。

2006年底，王步荣真空包装牛羊肉的产量已经达到3000盒，销售额达到60万元。就在这时，家里接到了一个电话，却让他不安起来。电话是在城里工作的小儿子打来的。说是他的一个同事，在高邮市里一家“王四瘪子”羊汤分店吃了羊肉汤以后，觉得不好吃，以后再也不想吃“王四瘪子”羊肉了。王步荣感到纳闷儿：自己从来就没开过什么分店呀？

原来，自己的羊肉汤出名了，冒牌的也多了起来。以前王步荣只是听说过，有人用跟他接近的名字开羊汤馆，但是还没有人直接用他的商标开店。王步荣让两个儿子拿照相机去拍下店名和门面，作为证据，然后投诉到了原高邮市工商行政管理局。

经过执法人员调查，认定那家羊汤馆的做法属于侵权行为，通过调解，最终冒牌的羊汤馆赔偿王步荣4000元。因为发现及时，冒牌的羊汤馆并没有给王步荣的生意造成太大的损失，也有力震慑了造假分子。

2012年，王步荣去世，他的儿子王嘉年子承父业，将王步荣制作羊肉汤的手艺传承下来。

《中国质量报》