四川省市场监管局积极开展食品快检结果验证工作

不“玩虚招”下真功 不“走过场”见实效

四川省市场监管局积极开展食品快检结果验证工作

□ 肖永琦 本报记者 王 嘉

为进一步评价食品快速检测（以下简称食品快检）结果的稳定性和可靠性，今年以来，四川省市场监管局持续加大食品快检结果验证工作力度，完善食品快检结果验证工作模式，组织开展了食品快检结果专项验证工作，积极推进食品快检在食品安全监管工作中取得实效。

经前期走访和实地调研，该省验证工作选定双流区白家农产品中心批发市场作为抽样区域；抽检对象涉及食用植物油、水产品、鸡蛋和腌腊肉制品各50批次，总计200批次；涵盖黄曲霉毒素B1、氟苯尼考、氯霉素、甲砜霉素、孔雀石绿、亚硝酸盐等高风险指标。

记者了解到，验证工作采用食品快检方法和法检方法同时进行的方式来对比结果，最终以“符合率”为最终指标评价食品快检结果的准确性。此次验证结果表明，黄曲霉毒素B1快检结果符合率为98.0%，孔雀石绿、氟苯尼考和亚硝酸盐快检结果符合率均为100%。值得一提的是，为了保证食品快检结果验证的可靠性，还特别选择了黄曲霉毒素B1和亚硝酸盐项目进行加标盲样考核，最终其假阴性率、假阳性率、检出限和灵敏度等性能指标均符合国家对食品快检的相关要求。

据四川省市场监管局相关负责人介绍，为了确保验证过程的可行性和结果的可靠性，四川省市场监管局重点从规模大小、操作技术、配合意愿等因素来综合考虑，最终选取在白家农产品中心批发市场内设第三方快检室，由深圳凯吉星农产品检测认证有限公司承担食品快检任务。而本次法检验证机构由四川省食品检验研究院承担。该院具有丰富的食品快检结果验证和食品快检产品评价工作经验。

同时，为确保验证过程中不“玩虚招”、不“走过场”，做到务实又具有实操性，四川省市场监管局利用调研座谈掌握的第一手信息，及时有针对性地选择验证的品种和指标，并结合“省抽”部分抽检计划，坚持问题导向，制定了《2021年食品快检结果验证专项风险监测方案》。

为了保证验证结果的公平性和客观性，四川省市场监管局在提升验证方式的严谨性和精准度方面，均进行了新的探索。在具体实施过程中，该局要求食品快检加入阴性（空白）质控和阳性（加标）质控，避免人为失误导致判定结果错误。如遇到阳性样品时，采用复测形式，保证结果重现性，避免出现误判。要求法检在前处理过程中，随行制备空白样品、加标回收、平行样等，同时在检测过程中使用溶剂空白、标准品定位等质控手段，重视抓好质量控制。此外，还补充了盲样考核，若市场随机抽样均无阳性样品或超标样品，则法检实验室制作加标盲样模拟阳性样品，由快检实验室进行补充检验。在本次验证后期，选取黄曲霉毒素B1和亚硝酸盐进行了盲样考核，进一步考察快检产品性能指标和快检人员操作水平。

未来，四川省市场监管局将结合食品安全监管工作需要，持续深入开展食品快检结果验证工作。在提高覆盖面的同时，优化现有的评价手段和方法，形成成熟、接地气的“固定套路”，在全省形成带动效应，并做好宣传引导，凸显食品快检的应有价值和支撑作用。

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2018年，四川省首次在全省21个市（州）全面开展快检产品验证工作。该次评价工作，掌握了全省市（州）快检队伍能力建设情况，在川销售快检产品的品牌分布、部分产品优劣状况，为后续四川省市场监管部门快检产品的采购提供了数据库。同时也初步建立了四川省食品安全快速检测产品评价体系和大批量盲样制作能力。

2020年，四川省以以往监督抽检不合格率较为突出的品种及指标为验证对象，建立了利用监督抽检样品为对象、利用实验室检测结果与快检结果相互验证的模式。这种模式以实验室不同的人员分别进行实验室检测和快速检测，通过结果比对可有效评价快检产品性能，相对于传统评价采用模拟加标制备的盲样更能体现真实样品的特点，让评价更具靶向性、可操作性和实用性。

基于该快检验证工作结果，同时根据《关于开展2021年食品快检结果验证专项风险监测的通知》规定，四川省今年食品快检结果验证工作从验证对象、验证指标和验证方式等方面又提出了新的思路。

《中国质量报》