江苏以“三五四”培育法帮扶食品小作坊提档升级

本报讯 （记者 张文礼）2021年以来，江苏省委、省政府将食品小作坊提档升级暨“名特优”食品小作坊培育作为党史学习教育“我为群众办实事”实践活动、人民群众所需所盼“民生实事”重点项目大力推进。为确保工作取得实效，江苏省食品安全委员会办公室与江苏省市场监管局联合印发《江苏省食品小作坊提档升级暨“名特优”食品小作坊培育工作方案》，采取“三五四”培育法，助力食品小作坊提档升级，打造“名特优”食品小作坊。

在工作方法上，该局注重做到“三个结合”。一是点面结合，将食品小作坊提档升级整体工作与“名特优”食品小作坊示范点建设、“双安双创示范引领”、城乡改造和特色街区建设等具体工作相结合；二是管服结合，寓服务于监管之中，将督促食品小作坊保障食品安全与帮扶食品小作坊提档升级相结合；三是技术帮扶与自主改造结合，在食品小作坊自主改造基础上，委托第三方专业技术机构对全省900家小作坊开展两轮技术指导。

在实际工作中，该局采取“五个一”举措，加大监管力度，助力小作坊提档升级。一是实施一坊一策帮扶，在日常监督检查过程中，手把手、面对面指导食品小作坊进行软硬件改造；二是制定一套规范，包括《江苏省食品小作坊日常监督检查表》《江苏省食品小作坊风险排查表》《食品小作坊安全管理常识》《食品小作坊监管指南》等；三是开设一系列网课，分门别类讲解肉制品、豆制品、糕点等重点品种小作坊食品安全管理要点；四是开展一轮专项检查，组织各市局开展食品小作坊异地交叉检查，交流经验，创新思路，提升监管效能；五是开发一套系统，通过食品小作坊日常监督检查系统，实现省局与各市局登记系统互联互通。

工作开展以来，该局顺利完成既定目标，实现了“四个一批”工作成果。一是整改一批，江苏省近3000家食品小作坊自主投入约5000万元进行软硬件改造；二是淘汰一批，淘汰取缔了968家食品小作坊；三是提升一批，各级政府部门投入约1.5亿元，建成47个特色食品小作坊集中加工区；四是示范一批，培育了352家“名特优”食品小作坊，打造出一系列饮食文化“名片”。

《中国质量报》