山西晋中市以社会共治助力校园食品安全工作

让“阳光”照亮后厨

山西晋中市以社会共治助力校园食品安全工作

□ 本报记者 秦海峰

近年来，山西省晋中市市场监管局准确把握食品安全新形势新任务，立足问题导向，强化风险意识，始终保持如临深渊、如履薄冰的警醒，把保障食品安全作为一项重大政治任务抓紧抓好。校园食品安全工作是食品安全工作的重中之重，该局坚持让“阳光”照亮后厨，以整治校园食品安全乱象为切入点，不断创新食品安全监管模式，坚决守护校园食品安全。

统筹布局，在循序推进上下功夫。晋中辖区共有各级各类学校食堂682户，高校食堂布局集中、幼儿园食堂数量众多，校园食堂食品监管压力非常大。2015年国家提出推广“明厨亮灶”工作计划之初，该局按照“起步高、建设快、覆盖广”的原则，制定了明厨亮灶五年建设计划，陆续推出校园食堂“明厨亮灶”建设、高校明厨亮灶社会共治平台、校园食堂“视频厨房”体系等。本着集中采购服务、分级负担经费、避免重复建设、相互协调兼顾的原则，该局组织市财政、教育、政务信息中心等多部门开展了需求论证。根据论证综合分析校园接入现状、新技术发展情况、综合运营成本等因素，确定采用向社会购买服务方式，实施项目建设，提高覆盖率。项目所需经费由市、县分别负担，市级负担平台采购费用，县级负担数据对接费用。在各部门共同努力下，截至2021年底，全市校园食堂“互联网+明厨亮灶”实现100%全覆盖。

先行先试，在推广模式上下功夫。为加快推进“明厨亮灶”建设，该局先后两次组织相关人员前往河北等地高校调研学习、现场观摩高校食堂明厨亮灶建设运行情况。结合晋中实际，按照“硬件提升、软件规范，分步完成”的思路，采用在原基础上改造和新建新增铺线两种模式，明确进度节点和工作措施，在高校新校区先行先试，着力打造“视频厨房”模式。2018年10所高校“视频厨房”建设全部完成，2019年晋中市校园食堂全部实现“视频厨房”。“视频厨房”建成后，为进一步满足广大师生、学生家长对食堂实时监督的需求，在高校新校区、昔阳县和太谷区试点的基础上，全面推广“互联网+明厨亮灶”模式，全市682家校园食堂2021年底实现100%覆盖。晋中市委书记吴俊清在全省食品安全评议考核通报上批示：“成绩可喜。食品安全关乎民生，不能有丝毫懈怠，要加大创建力度，拿出具体方案，明确目标步骤，通过创建进一步提升我市食安工作整体水平。”

提档升级，在监管效能上下功夫。目前，晋中市正在积极推进“互联网+明厨亮灶”社会共治智慧管理平台建设，目的是在将学校食堂后厨图像整合汇聚、远程监管、实时分析的同时，将学校食堂视频图像通过互联网向社会公众开放，对学校食堂餐饮加工全流程、全过程数据自动采集上传、记录、存档和不规范行为现场预警，提升全市学校食品安全风险防范能力，守护校园学生及幼儿“舌尖上的安全”。广大群众可通过手机扫描二维码，实时看到后厨现场加工情况，让社会大众充分参与，将“少数人管多数人”转变为“多数人管少数人”，这不仅实现了监管部门的零距离、全时段、无缝隙监督，也对食品从业人员产生了极大的震慑作用，各学校的食品安全自律意识、道德意识、诚信意识得到持续提升，同时视频录像回放，为案件查办提供了“可追溯”的有效证据链。目前该平台已成功接入省市场监管局智能指挥平台。“互联网+明厨亮灶”社会共治管理模式，成为“晋中食安”的新名片。

晋中市通过信息化手段，引入社会共治管理模式，让“阳光”照亮后厨，助力推动校园食品安全监管从事后监管，逐步走向事前预警、事中防控、事后追溯的智慧管理模式，在全省全方位推动高质量发展过程中，贡献了食品安全社会共治的有益实践。

《中国质量报》