四川攀枝花市探索餐饮行业“一店一码”数字编码制监管模式

“一码”知安全

四川攀枝花市探索餐饮行业“一店一码”数字编码制监管模式

本报讯 （记者 龚志伟）新年伊始，一走进四川省攀枝花市中环天地的百杏厨房中环店，迎面看见了一串醒目的红色数字：“食品安全商户编号：3-0788”，这标志着攀枝花市东区东华市场监管所辖区的652户餐饮经营户正式开启“一店一码”的数字编码制监管模式。

“我们店现在有了属于自己的‘身份证’号了。”百杏厨房中环店店长刘玲说，“通过这个数字编号，我们可以在攀枝花市市场监管局推出的‘食安花城’监管平台上查询到监管情况，也可以在东区市场监管局推出的‘互联网+智慧监管’千里眼行动中查看从业人员的工作情况，还可以在第一时间找到我们店在日常监管中需要整改的问题，从而第一时间知晓店内员工的健康证是否到期及店内从业人员是否按照食品安全操作规范进行食品加工，有效督促了我们自律。”

在乐活天街天下粮仓就餐的市民小王说起这个餐饮编码，也连连称赞道：“我们现在进店消费都会先看一眼，这个店是否有数字编码，有数字编码的，我们消费也会更放心更安心。”

“食品经营户的台账要清、底数要明，是开展食品安全监管工作的第一环节。”东华市场监管所的负责人刘俊介绍，东华市场监管所在前期认真思考、调研的基础上，积极创新监管模式，以“春雷行动2022”食品安全执法子行动为契机，在中环天地、乐活天街等集中商圈进行全面试点，创新推出了“一店一码”数字编码制监管模式，这个数字编码既是“一户一档”的餐饮档案编号，也是面对所有消费者的餐饮监管代号，还是东华市场监管所了解经营户经营现状的餐饮查询字号。

东华市场监管所监管区域属于相对集中的城区中心，餐饮经营户更新换代快，监管底数变化大，唯一相对固定的就是从事餐饮行业的场所地圵。东华市场监管所在理清餐饮经营户底数的同时，将相对固定的场所地址统一进行数字编号，用最简单的数字化监管模式赋予了餐饮经营户的“身份证号”，有效解决了实际店招与营业执照字号名称不相符而出现监管信息不对称、不畅通的难点。

同时，当消费者发现餐饮服务提供者存在销售野生动物、长江流域渔获物、来源不明的散装白酒、餐饮浪费行为等违法违规问题，以及环境卫生脏、乱、差等问题，只需要把这个店对外公示的编码告诉监管人员，监管人员就会通过这个编号在第一时间里找到这个店的经营信息，让食品安全环节的“码上投诉”变得更快捷。除此之外，在编码制的下方还有经营户的放心消费承诺书和行业自律巡查表，有利于打破传统公示牌有限信息承载能力壁垒，使主体信息真正“阳光透明”，从而实现了信息更新更及时、公示内容更全面、反馈问题更直接、系统管理更科学等优势。

相关专家评价，“一店一码”监管模式背后，展示的是一种全新的食品安全社会共治模式。实施“一店一码”后，消费者有了更大的监督权，经营者有了更强的责任意识，监管者也能更清晰更全面地掌握辖区动态情况，由“单一监管”向“监管服务融合”转变，由“政府监管”向“社会治理”转变，由经营主体“被动防御”向“主动自查”转变，有效提高了监管效率。

《中国质量报》