本报讯 (彭 祎 记者 郑建玲)北京冬奥会期间,首钢滑雪大跳台服务保障工作经历了严苛考验。
为做好食品安全保障工作,北京石景山区市场监管局执法人员于今年1月1日进驻场馆进行全流程食品安全保障。该局驻点保障人员每日凌晨4时起,便穿梭在餐厅、后厨、库房和原材料定点收货区,对从业人员晨午检、餐食制作和分餐过程,以及餐食中心温度检测、食品留样、货物铅封查验、食材快速检测等重点环节进行日常监督。
首钢滑雪大跳台场馆用餐服务人群包括闭环内外工作人员、赛事技术官员、国际国内奥林匹克大家庭成员、现场观众等,面临着用餐人群复杂、就餐时间分散、餐饮种类不一等挑战。该局工作人员每日要到晚8时才能结束一天的食品安全监管工作,有时赞助商货物因为运力不足,甚至要到凌晨才能到场馆进行收货查验,每日工作时间平均达14个小时。
1月23日,首钢滑雪大跳台正式启动赛时保障,该局驻点保障人员与首钢大跳台餐饮领域配合场馆餐饮单位,提前制定应急预案,进行应急演练,防控突发事件。他们在保证食品安全为第一任务的前提下,让来自世界各地的客人品尝地道的“中国味道”。丰富的餐饮种类、可口的菜品味道、放心的食品安全,获得了用餐人群的高度称赞。
《中国质量报》【讲好冬奥故事 共赴冰雪“质”约】