重庆开州区市场监管局大力扶持“南门红糖”产业发展

□ 彭春生 谢旺江

重庆市南门镇出产的“南门红糖”已有百余年历史，是重庆市市级非物质文化遗产。2007年，为了帮助“南门红糖”产业做大做强，开州区市场监管局积极发挥职能作用，在充分调研的基础上，引导蔗农成立农民专业合作社，建设标准化红糖加工厂，采取统一的制作工艺加工红糖，工艺流程更加科学，包装材质更加环保，为当地村民开辟了致富发展的道路。

蔗农初尝到红糖这块香馍馍带来的“甜头”后，开始为了片面追求产量而盲目给甘蔗使用化肥、农药，致使红糖质量良莠不齐，价格一降再降。

开州区市场监管局看在眼里、急在心头。该局会同南门镇党委政府、村支两委、红糖加工厂、农户代表进行多次座谈，直视问题，分析原因，决定加强甘蔗种植标准化管理，保障“南门红糖”源头品质。

为此，他们邀请西南大学、重庆农业科学研究院的专家前来调研，结合本地实际，组织制定《南门红糖所用甘蔗生产技术规范》，从甘蔗种植土质选择、品种选择利用、化肥施用、农药使用、病害防治等方面予以规范，要求蔗农实施标准化种植，建立完善种植记录，如实记录农药化肥采购和使用、病虫害防治、销售等情况，从源头上保证“南门红糖”品质。

“为保证甘蔗种植标准化，我们还成立了行业协会，以协会之力严禁甘蔗种植期间使用化肥、除草剂。加工上，注重环境卫生，限用氧化钙，禁用区外甘蔗。”南门镇某红糖厂负责人黎万忠说。

南门镇大力鼓励发展规模化糖厂，带动意愿转型的农户，加入到标准化生产中来。

“以一个标准化红糖加工厂两条生产线为基础来计算，日产红糖10吨，年生产能力为750吨，除自身原料加工外，能帮助农户加工650吨，企业获利325万元，纯利200万元，农户获纯利130万元。同时，还能自然淘汰掉耗能高、污染大、不卫生的小作坊。”南门镇人大主席潘仲华说。

此外，南门镇还注重产品创新，在严守古法熬制的前提下，结合现代技术，并遵循市场需求，开发出多品种、多口味、精包装、易使用的系列产品。“每年，小块包装的玫瑰红糖，尤其受欢迎，更是成了我们的‘金字招牌’。”某红糖厂负责人贺选梅说。

截至目前，南门镇境内有标准红糖加工厂两个、小作坊8个，种植甘蔗267公顷，年产红糖2500吨，年产值达1.5亿元。

如今，“南门红糖”已走向全国、走出国门。

《中国质量报》【地方播报】