深圳市市场监管局严格把控疫情防控期间食品质量安全

保障“菜篮子” 守好“米袋子”

深圳市市场监管局严格把控疫情防控期间食品质量安全

□ 傅江平 许创业

连日来，针对新冠肺炎疫情防控措施不断升级，深圳市市场监管局加大民生物资保供应力度，相关工作取得良好效果，“量足价稳”已成常态。3月15日，深圳市蔬菜日来货量达9749.5吨，日环比增长36%，创历史新高；屠宰生猪18786头，日环比上升14.91%；14家重点监测企业生活必需品日供应量6331.7吨，日环比增长144%。虽然目前各项需求已回归正常，但也有不少人担忧这几天深圳市供菜量大进大出，质量能不能有保证，来源是否可追溯。针对市民的担忧，深圳市市场监管局公开表示，不仅要让市民有的吃，还要吃得好，不仅要保量还要保质。

全链条多环节开展检测

在2月27日的深圳市疫情防控新闻发布会上，深圳市市场监管局副局长莫熙玲就明确表示，该局已牵头组建工作专班，科学制定抽检计划，明确各重要节点的抽检批次、品种、具体检测日期，严格落实监督抽检，排除风险隐患，确保农产品质量。

农产品质量保障的具体工作又完成得怎样呢？在深圳市中心城区最大的农批市场“福田农批”的食品安全快检室里，工作人员正在忙碌地进行着各类食品的安全检测工作。在检测室门口有一块大的电子屏，显示着当天该市场肉菜的检测结果。据福田市场监管局梅林监管所所长张挚镔介绍，福田农批基本每天保持在30至50批次的抽检量，检测产品以蔬菜、肉类和生鲜为主，合格率达到98%。该市场负责农产品质量的相关人员表示，他们要求商户对市场中的任何一个菜品都要建立台账，对于产品从哪里来、产品是否有检验合格证等，必须登记完善，工作人员也会时时检查。

深圳市质安院工作人员在叮咚买菜前置仓进行肉品抽检。

严格落实食品安全检测的不仅仅有零售端，还有供应端。海吉星被称为深圳的“总菜篮子”，其蔬菜供应量占深圳全市的70%。海吉星一楼有间农产品检测室，这里是凯吉星农产品检测认证有限公司（简称F.Q.T）驻海吉星检测中心。F.Q.T有关负责人介绍，F.Q.T实验室检测员始终坚守在农贸市场保供一线岗位，每天对水果、蔬菜、粮油等居民日常生活必需品开展重点抽检，日均检测量由1600批次提升至1800批次左右，合格率为99.5%。作为深圳的“米袋子”，深粮控股是深圳最大的粮食企业。该公司有关负责人说，该公司的大米全部符合国家食品安全标准。而在深圳市春谷园粮食物流有限公司，该公司旗下的北田品牌系列、巴马稻尊系列、南田谷皇系列等产品，均通过了HACCP和ISO9001等质量安全管理体系认证，被深圳市市场监管局认定为“圳品”，也就是高于国家标准的优质食品。

针对民生物资，深圳市市场监管局目前依然坚持高强度监管。仅3月14日至3月20日，深圳市市场监管系统累计出动7788人次，2476车次，检查农贸市场1445家、商场超市2333家、药店2178家、餐饮6489家，处理投诉举报613件，处置价格舆情62宗，发放告诫书3488份，共立案调查12宗，其中价格6宗，食品安全6宗。

多维度监管体系愈加成熟

连日来，深圳市市场监管局聚焦疫情防控，义无反顾投入到疫情防控工作中，为食品保安全，为民生保供应，为防疫贡献市场监管力量，全系统参与“疫”线防控，用实际行动对重点行业、企业严管严查，为市民“舌尖上的安全”和食品供应保价护航。

深圳市市场监管局与下属各分局、分所形成三级联动，对全市农贸市场、冷库、进口冷藏水果堆场等进行检查，对“两证一码”不对应、消毒记录等台账不齐全等问题进行整改或要求下架，对商家的食品经营许可证、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、操作间环境卫生以及常态化疫情防控措施落实情况进行监督检查，在市场中形成了强有力的震慑作用。

深圳市市场监管局相关负责人表示，连日来，该局上下高度重视农贸市场和进口冷链食品防疫工作，局领导下沉强化督导，各分局密切配合形成合力，确保防控到位、不留死角。为将巡查监管做细做足，该局一线监管人员严格按照要求开展检查，做到日常工作“管理留痕”，落实责任“有据可查”。

在第三方检测机构开展农产品安全检测的同时，深圳市市场监管局对第三方检测机构的监管工作也在同步开展。这确保了第三方检测机构检测数据的真实性，为深圳市食品安全监管提供了更为高效高质的保障。

深圳市市场监管局相关负责人表示，深圳市目前已针对第三方检测机构构建了“一体两位”的督查评价体系。该局在开展相关监管工作之外，也引入了不承担深圳市抽检任务的第三方检测机构作为监理机构，发挥同行互相监督的作用。向第三方检测机构购买委托服务的全过程，深圳市市场监管局都有严格的把关和审查，检测机构如果有任何一个方面考核不合格，都将有可能被提醒乃至处罚。

深圳市市场监管局能在此次疫情防控关头较好完成农产品质量监管工作，也得益于深圳市“菜篮子”供应保障能力不断提升。近年来，深圳市不断推进农贸市场升级改造，完善“菜篮子”便民设施，加快形成了布局合理、相互补充的供应保障体系；推动建设“数字菜篮子”，不断完善了供应监测预警平台，能够更加及时掌握市场供求动态，提高了“菜篮子”调控能力。此外，通过支持农业龙头企业发展稳定供应深圳的市外农产品种植养殖基地，不断完善了与产地监管联动机制，进一步增强了“菜篮子”保供稳价能力。

深圳市市场监管局党组书记、局长李忠表示，深圳市食品安全监管工作只会越来越严。在疫情防控阶段，同样会做到严格把关，不仅让深圳市民吃得饱，还要吃得好。

《中国质量报》