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本报讯 （柴瑞洪 孟庆玉）日前，山东省烟台市市场监管局开发区分局在辖区部分餐饮服务单位推行“4D+”食品安全管理模式，以压实餐饮服务单位食品安全主体责任，保障群众“舌尖上的安全”。
据了解，近年来，该局聚焦群众急难愁盼，围绕守护群众“舌尖上的安全”，全面贯彻“四个最严”要求，把餐饮食品安全纳入到解决漠视侵害群众切身利益的事项清单上来，尤其是结合安全生产大排查大整治、“食品安全示范城市复审”及食品安全“查隐患、守底线、保安全”专项行动的实际，查漏补缺、固强补短，积极探索、勇于创新，率先在学校食堂、养老机构食堂、集体用餐配送单位、大中型餐饮服务单位等范围内推行“4D+”食品安全管理体系（即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位+管理制度落实、风险隐患分析、应急处置管理），并坚持以“清洁厨房”为目标、“智慧监管”为抓手、“分类监管”为先导，有效保障食品从后厨到餐桌中的安全。
据介绍，这次先期选择13家学校食堂、集体用餐配送单位率先推行“4D+”食品安全管理模式，是充分考虑到这些餐饮服务单位基础好，落实起来相对容易。下一步，他们将在加强跟进指导的基础上，及时总结试点经验做法，广泛听取意见建议，不断完善具体制度措施。
《中国质量报》
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