重庆市食品药品检验检测研究院全力提升食品药品安全水平

破解多项质量检测难题

重庆市食品药品检验检测研究院全力提升食品药品安全水平

□ 谢旺江

近日，重庆市食品药品检验检测研究院（以下简称重庆市食药检院）的生物医药检验技术研究与服务创新团队和调味品监管技术科技创新团队被评为该市市场监管优秀科创团队。

常用感冒药“复方对乙酰氨基酚片”和“复方氨酚烷胺胶囊”，同厂家同批号的产品经过流通环节在全国不同地域出现质量差异。“同样的原料和生产工艺，为什么结果会如此？”国家药典委员、国家药监局麻醉精神药品质量监测重点实验室主任、重庆市食药检院化学药品室主任曾令高决心解开这个谜题。2020年，曾令高带领的生物医药检验技术研究与服务创新团队承担了“复方对乙酰氨基酚片”国家药品评价性抽验工作。

曾令高团队通过探索性研究，发现“复方对乙酰氨基酚片”质量标准存在缺陷，他们创新性建立了具有高度专属性的检测方法，深刻揭示了该品种质量风险及现行质量控制标准的缺陷，提出了监管建议，受到国家药监局通报表彰。2021年，曾令高带领团队再接再厉，在研究提升“复方氨酚烷胺胶囊”质量标准工作中再建新功，为修订“复方对乙酰氨基酚片”和“复方氨酚烷胺胶囊”国家标准打下了坚实基础，让消费者用药更加安全有效。

在调味品浓郁的香味中可能隐藏着真菌毒素。36岁的黄思瑜，是重庆市食药检院食品二室主任，市场监管总局调味品监管技术重点实验室学术带头人。她微笑不语很俏皮，一说话就爽快得像把刀。近年来，她带领的调味品监管技术科技创新团队开展了一系列香辛料及其制品中真菌毒素污染研究项目。高提纯的真菌毒素对人体存在伤害，但要快速准确发现调味品中暗藏的真菌毒素，科研人员不可避免要面对潜在危害。因此，在实验室检测真菌毒素时，黄思瑜总是说，“已婚已育的先上”，并以此为由，“霸占”着实验室。

经过几年的研究，该团队建立了快速测定香辛料及其制品中多种真菌毒素的方法，并对代表香辛料中真菌毒素污染情况进行了摸底，提出了香辛料调味品中污染状况建议，对促进香辛料行业健康发展，保障人民群众饮食安全提供了强有力的技术支撑。

重庆市食药检院始建于1951年，该院坚持以科研促发展，提升食品药品安全水平。近5年来，完成纵向科研项目100余项，帮助企业解决产品开发和生产质量控制中存在的关键技术难题100余项。

据悉，重庆市食药检院正在重点打造生物医药检验技术研究与服务创新团队、调味品监管技术科技创新团队，上述案例不过是他们成绩中的一部分。近年来，他们的科研工作成绩斐然，如生物医药检验技术研究与服务创新团队与世界卫生组织合作，完成了“WHO抗疟疾药物质量标准研究”和“对氨基水杨酸钠及肠溶片”国际药典质量标准起草研究工作，制定了高于欧洲药典和美国药典的质量标准；调味品监管技术科技创新团队制定的《食品快速检测实验室建设指南》等两项标准在全国均属首创，对提升食用农产品质量、完善食品快速检测实验室标准建设、提升市场监管治理能力起到了重要支撑作用。

《中国质量报》