白酒“新国标”为中国光瓶酒市场持续增长赋能

□ 方莉莉

光瓶酒作为中国酒品类的重要组成部分，近年来一直呈现量价齐升的发展态势。光瓶酒品类的发展，一方面体现在传统光瓶酒龙头企业不断创新实践，推动品牌全国化和产品精细化水平实现了质的飞跃，以满足更多消费者的需求；另一方面体现在中高端名酒品牌纷纷开发光瓶酒新品，涌现出众多新名酒、高线光瓶新品，大大拓宽了光瓶酒的市场赛道。

行业专家表示，2021年光瓶酒实现迅猛发展。数据显示，目前国内光瓶酒市场规模约750亿元，未来几年行业年均增速保持在25%～30%之间，整体市场规模可达1200亿元～1500亿元，市场前景广阔。2022年，在延续增长势头的同时，随着消费升级与白酒“新国标”的施行，我国光瓶酒市场“洗牌”或将加速。

2021年5月，新修订的《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》两项国家标准（业内称为“新国标”）发布，将于2022年6月1日正式实施。“新国标”不仅规范了白酒的定义，还增加了配制酒和调香白酒两个新概念。配制酒是以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基，加入可食用的原辅料和/或食品添加剂，进行调配和/或再加工制成的饮料酒；调香白酒是以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成的具有白酒风格的配制酒。两个新概念的出现，推动各大酒企竞相培育拓展调香白酒品类新赛道。

按照“新国标”规定，白酒必须以粮谷为主要原料，强调“固态纯粮酿造”，这给按照传统技艺、以严格工艺标准进行酿造的优质白酒品牌提供了更加规范的市场竞争环境。专家表示，“新国标”施行后，光瓶酒将在品质表达层面迎来战略升级，获得更好的发展机会。

作为白酒行业优质塔基单品，42度500ml装的牛栏山陈酿一直是光瓶酒品类的“超级符号”。2021年，这款产品共售出39.53万千升，以“地道北京味”成为大众白酒领军单品。2022年，作为这一超级单品的强势补充，牛栏山酒厂再次推出新的塔基核心产品“纯粮陈酿更地道——金标陈酿”。金标陈酿主打纯粮、陈酿两大理念，以两谷（高粱、小麦）三米（大米、糯米、玉米）的优质原料为基础，采用固态发酵酿造工艺，有机融合了传统酿造工艺与现代微生物发酵技术。固态法基酒进一步提升了酒体的醇厚度，独具风土特色的发酵菌群、发酵环境和发酵设施，使得金标陈酿充分吸收了牛栏山酒特有的浓郁窖香，而先进生产技术在确保品质稳定的同时，也让金标陈酿价格更亲民。

专家表示，随着白酒“新国标”施行、消费更趋理性、用户不断细分及市场下沉，光瓶酒正成为推动白酒产业长期发展的重要增长极。在这种情况下，拥有卓越品质和良好声誉，关注消费者核心消费诉求的优秀白酒品牌因为消费者带来更加多元化的高品质消费体验，将获得更大发展空间。

《中国质量报》