北京开展中考食品安全专项检查

保障广大考生“舌尖上的安全”

北京开展中考食品安全专项检查

本报讯 （记者 徐建华）2022年北京中考将于6月24日至26日进行，北京市市场监管局近日下发《关于进一步加强2022年中考期间校园及周边食品安全监管工作的通知》，在全市开展考点及周边食品安全专项监督检查，积极防范化解考点及周边食品安全风险隐患，为广大考生保驾护航。

据了解，本次中考期间，首都市场监管部门将集中检查为考生供餐的考点食堂、为考点供餐的集体用餐配送单位以及考点周边的餐饮服务单位，重点检查食材购进、食品加工操作、食材贮存、餐饮具洗消等环节是否存在食品安全风险隐患。同时，按照“专人日查”的要求，每餐次都安排专人对为考点供餐的集体用餐配送单位进行现场检查，防范餐食加工和配送过程中的食品安全风险。

近日，北京市、区两级市场监管部门对考点周边餐饮单位开展联合检查，及时发现和处置食品安全隐患，督促餐饮单位落实食品安全主体责任。同时，提示餐饮单位在落实常态化疫情防控基础上，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作餐食，做到烧熟煮透、生熟分开，全力保障广大考生餐食安全。

6月22日，北京市东城区市场监管局执法人员先后到位于北京市第五中学分校（鼓楼校区）附近的南锣肥猫烤鱼和茶百道饮品店开展现场检查。执法人员现场查看了其经营资质、进货索证索票和进货台账记录情况，检查了食材调味品的性状和保质期、餐厅和后厨环境卫生、餐食制作和保存条件、餐用具清洗消毒情况和加工制作过程，对从业人员的健康证明进行了抽查。

为确保各项食品安全制度落到实处，东城区市场监管局执法人员现场随机抽取了南锣肥猫烤鱼店内使用的午餐肉、香菜、食用油和餐饮具，利用快速检测设备，对亚硝酸盐、农药残留、过氧化值、酸价和表面清洁度等指标开展快速检测，现场检测结果均合格。

据悉，今年东城区共设18个中考考点、3个备用考点和2个封管控备用考点。前期，东城区市场监管局已完成对封管控备用考点的监督检查，并结合夏季餐饮特点和考生群体喜好，重点关注考点周边以及辖区各大热门商圈的快餐店、饮品店和连锁餐饮门店等，全面排查原料进货查验不全、操作间环境脏乱、食品处理生熟交叉污染、餐具消毒效果不达标、食品贮存不符合条件、超范围经营、使用过期变质食品、违规使用进口冷冻食品等食品安全风险隐患。执法人员提示企业要规范从业人员操作行为，严格控制食品保存时间和保存条件，外卖餐食宜使用开启后无法复原的封签或一次性外包装袋，严禁对已售出（配送）被退回的餐食进行二次销售或作为食品原料进行二次加工制作并销售。对于检查中发现的问题隐患，及时督促整改，从快从严查处违法违规行为。

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