北京东城区市场监管局夜查簋街餐饮单位

本报讯 （记者 徐建华）夏季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，是食品安全风险高发的季节。6月28日晚，北京市东城区市场监管局按照“守底线、查隐患、保安全”专项行动计划，结合夏季消费特点，对辖区内簋街商圈开展了错峰执法，现场检查了花家怡园、逗气椰子公司饮品店等餐饮服务单位食品安全制度落实情况。

该局执法人员现场查看了餐饮服务单位经营资质、从业人员健康证明、原材料进货台账记录，检查了环境卫生状况、冷荤间使用、食品及原材料贮存条件、人员操作情况和餐饮具清洗消毒过程、“阳光餐饮”工程落实情况等，并对食品安全管理人员进行了抽查考核，确保食品加工过程安全、用具和餐饮具消毒到位，杜绝食品安全隐患。同时，对照商家在外卖平台上线店铺信息，核查是否存在证照地址线上线下不统一、是否存在超范围经营等情况，确保网络订餐安全。

为了确保食品安全落到实处，在开展现场检查的同时，东城区市场监管局委托第三方检测机构对餐饮单位夏季使用较多的小龙虾、牛羊肉和香辛底料进行了监督抽检，重点对重金属含量、瘦肉精、染色剂、防腐剂等指标进行检测。第三方检测机构现场完成样品的采集、封装，随后将通过实验室检测出具专业检测报告。东城区市场监管局将密切关注本次抽检结果，对于出现抽检项目不合格的餐饮企业，将依法严肃查处。

为有效防控食品安全风险，东城区市场监管局于近期启动了夏季食品安全监督检查专项行动，将加工经营生食水产品、熟肉制品、豆类制品、冷荤凉拌菜、冷加工糕点、自制饮品等品类的餐饮单位以及美食城、网红餐厅、集体用餐配送单位、建筑工地食堂等作为重点检查单位。通过日常检查和错峰执法相结合、线上线下同频监管的方式，对食品经营主体开展监督检查工作。

下一步，东城区市场监管局将持续严格贯彻落实食品安全“四个最严”的要求，进一步压实食品生产经营单位主体责任，全面排查食品安全事故风险隐患，严防食品安全事件的发生，切实保障辖区消费者吃得放心、吃得安心。

《中国质量报》