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本报讯 （彭春生 记者 谢 旺）“大家在招聘洗菜打杂岗位人员时，一定要看从业人员有无健康证明，做饭的人一定要身体健康。”7月21日一早，重庆市开州区市场监管局餐饮科负责人姜延春就在长沙镇开讲了，听课的是该镇农村家宴经营者、村（社区）食品安全协管员。这是该区乡村食品安全“夏训”中的一站。
暑期到来，升学宴、谢师宴增多。近期，开州区市场监管局科所联动，由餐饮监管科牵头，会同辖区18个基层市场监管所，对农村家宴经营者、村（社区）食品安全协管员进行系统的食品安全知识培训，以提升食品安全意识，规避食品安全风险。
据介绍，此培训主要面向农村家宴经营者、各村（社区）食品安全协管员。培训内容涵盖证照办理、从业人员健康管理、食品采购查验、食品储存、食品加工、食品留样、食品安全事故工作预案等7个方面。培训采取上门送教、分批轮训并考核的方式，帮助农村家宴经营者、各村（社区）食品安全协管员适应新形势下的工作需要。
“我们在年初就计划了这个培训。大家都习惯性地把这样的培训称为‘夏训’。培训不光有老师讲，还有学员现场提问、小组讨论，增强培训实效性，受到各界好评。”开州区市场监管局副局长李凯介绍。
“经过系统培训，我们在开展经营活动时心里更有谱了，尤其是农村家宴食品安全‘三字经’，朗朗上口，让人印象深刻。”开州区长沙镇兵兵家常菜馆负责人周兵称赞道。
《中国质量报》
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