牛栏山·魁盛号 引领清香白酒文化复归

□ 方莉莉

今年9月将迎来第一个“中国酒文化月”。当前，我国白酒行业已从依赖渠道的“求量阶段”换挡至高端化转型的“求质阶段”，消费者对白酒的消费诉求也更多触及其文化内涵。

白酒行业如何展现文化自信？这是摆在“老字号”们面前的一道必答题。近日，获得良好市场反响的“魁盛号·樽玺”，给出了自己的全新答案。

“北京文化就像一坛醇厚的老酒，越品越有滋味，回味无穷。”在此前举行的首届北京文化论坛上，北京市委党史研究室、北京市地方志办公室主任李良说道。

绵延千百年的历史传承，氤氲在胡同小巷里的生活气息，共同孕育了北京独特文化底蕴。一直以来，以二锅头品类为代表的京派清香白酒，是北京一张靓丽的产业名片，而作为京派清香白酒龙头企业，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂（以下简称牛栏山）更是北京地方文化的一个标志性符号。

300年来与城市的共融共生，造就了二锅头品类浓郁的“北京味”。而当市井间的人文风味与新时代城市精神产生共鸣时，便孕育出独特的“北京品位”。牛栏山“魁盛號”烧锅再次“出山”，正是满足当下文化品味构建和文化消费强劲需求的重要表现。

“二锅头，三百年，源自牛栏山里面。”这句广告词已成为牛栏山广为人知的品牌符号之一，也是牛栏山二锅头悠久历史的写照。而作为牛栏山前身之一、始建于清初的魁盛号，天然带有中国传统酒庄的烙印与审美。

“前店后坊”的市井文化烙印，成为“中国白酒酒庄”区别于西式酒庄的重要特点。得天独厚的潮白河水系为牛栏山二锅头提供了优质水源和微生物生长繁育的有利生态条件，长期培育形成的独特微生物群还赋予了牛栏山二锅头爽净、甘洌的酒性。在此基础上，“魁盛号”新品的推出，是独具北京文化特色的二锅头品类的一次重大突破。在这一产品获得良好市场反响的基础上，“魁盛号·樽玺”高端单品又将“京味文化”的阐释提升到新的高度。

得益于高端白酒蕴藏的独特文化内涵，牛栏山以酒庄定制概念为依托，通过长效战略支持，占据二锅头品类的市场制高点，打造高端白酒的价值支撑。

业内专家表示，对努力构建高端产品矩阵的清香型白酒品类而言，“魁盛号·樽玺”探索了清香白酒高端单品快速长效发展的可行路径，即依托产区与重要市场文化的高度共鸣，开拓品牌从“造圈”到“破圈”，充分发掘核心消费群体需求。

对清香型白酒而言，“文化赋能”正成为全品类强势崛起的重要支点。而对清香品类白酒而言，其深植于北方独特的消费环境，形成了风格多样、文化多元的产区矩阵。独特的“京圈文化”赋予了“魁盛号·樽玺”产品更大的影响力，也反映了整个白酒行业“文化精神”的复归。“魁盛号·樽玺”产品独特的文化表达，正打开清香白酒文化叙述的全新方向，为清香白酒的复兴提供了更为丰富的内涵。

《中国质量报》