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本报讯 （刘小龙）为深入开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，近日，江苏省盱眙县市场监管局在全县食品环节风险隐患检查全覆盖的基础上，通过购买第三方服务，聚焦重点食品生产经营主体，分门别类进行分析研判，形成风险清单，开出问题“处方”，有针对性地解决食品安全相关问题。
聚焦重点检查对象，坚持生产经营业态全覆盖。该局根据量化分级情况，锁定生产、经营环节中风险程度高的白酒生产、龙虾调料等食品生产企业（小作坊），集中供餐单位、学校食堂等重点餐饮单位，以及销售冷链食品的经营主体，开展食品全业态安全风险隐患排查。
突出重点检查环节，坚持生产经营流程全覆盖。盱眙县市场监管局重点检查进货查验等各类台账资料、关键控制点等风险点位、从业人员健康管理、加工设备和布局流程等方面，坚持覆盖生产经营每一个流程环节的风险点。
注重风险分析研判，结合问题“处方”抓闭环。在第三方检查基础上，基层分局监管人员针对问题进行风险研判，联合开出整改“处方”。截至目前，已全部完成60家食品生产企业和20家食品经营主体的现场检查评估工作，对排查发现的部分风险隐患问题全部纳入整改清单实施闭环管理。
以查代训跟班学习，提升监管人员专业性。第三方专业机构专业化程度高，通过组织跟班学习，让基层一线执法人员知道如何查、查什么，有效推动盱眙食品安全工作水平进一步提升。
《中国质量报》【食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动】
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