安徽淮南市加强食品抽检监测进一步提升食品安全风险防范水平

充分发挥“哨兵”作用 提升风险预警能力

安徽淮南市加强食品抽检监测进一步提升食品安全风险防范水平

□ 朱 丹 本报记者 李 辉

安徽省淮南市市场监管局坚持“严”字当头，结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，广泛开展风险预警交流，注重发挥监管合力，加强食品抽检监测与日常监管工作的有机结合，进一步加大对不合格食品企业的核查处置力度，实现食品安全监管全链条闭环管理。

拓展广度，确保食品安全风险预警落实到位。今年以来，为切实提高食品安全风险治理能力，有效消除食品安全风险隐患，该局开展以食用植物油、豆制品（包括小作坊）、方便食品（主要为淮南牛肉汤）、淀粉制品（主要为粉丝）、食用农产品（畜、禽、蔬菜、水果）等食品品种为主的风险信息监测，并同时进行风险监测数据收集、研判、会商、预警、交流等工作。截至9月30日，该局共组织开展食品安全抽检监测9654组，为年度任务的90.08%，完成检验9021批次，为年度任务的84.17%。

挖掘精度，力争抽检数据质量精准到位。今年上半年，淮南市共检验完毕6182批次，淮南市市场监管局抽检科共抽查了2184批次，抽查率为35.33%。发现问题154批次，数据问题率7.05%。共申请退修73批次，其余问题项承检机构按要求开展培训，避免类似问题再发生。针对发现的问题项，该局与各承检机构通过约谈、通报、交流协调会、互查等多种手段，多措并举，统筹安排，全力提升食品安全监督抽检数据准确性。

加大力度，注重抽检结果运用处置到位。针对在食品安全监督抽检方面共检验出144批次产品不合格的问题，该局组成“流动诊所”，上门“问诊”6次，帮助企业查找问题原因，提升产品质量，共发现存在问题15项，导致产品不合格的原因12项，开出整改措施13项。通过上门“问诊”，发现部分企业存在生产过程和生产环节消毒不严格、原材料未严格查验、生产过程控制管理不到位等问题。针对以上问题，该局专家组与企业生产、质检主要负责人开展“会诊”，建议采取对员工加强培训、严格落实各项消毒措施，加强原料检验等措施。通过“流动诊所”帮助企业将问题隐患早发现、早预警、早处置，让风险防控跑在监管前面，防止出现系统性、区域性食品安全问题。

提升知晓度，加强“你点我检”与信息公示宣传到位。今年以来，该局积极通过各类新媒体广泛征集“你点我检”食品品种，选取群众关注度高的食品品种，安排一定数量的抽检批次，纳入食品抽检计划，开展“你点我检”专项抽检活动。此外，该局还结合“全国食品安全宣传周”“科技宣传周”“全国质量月”等活动，让消费者近距离现场观摩和感受食品抽检工作，并为群众提供食品安全常识的咨询服务。截至9月底，该局共公布抽检信息公示及消费提示111期，共计7647批次。“你点我检”任务共完成抽样366批次，为年度任务的183%；检验249批次，为年度任务的124.5%，其中不合格3批次。该局及时、客观、准确、审慎稳妥地公布食品抽检结果及核查处置信息，适时发布消费提示和不合格项目解读，引导消费者科学理性消费。

以食品抽检“小切口”，推动食品安全“大共治”。该局将进一步完善相关机制，充分发挥抽检监测结果在食品安全监管中的“哨兵”作用，提高风险预警能力，强化食品安全社会共治，进一步提升食品安全风险防范水平。

《中国质量报》【食品安全风险预警交流】