辽宁省市场监管局护航大连夏季达沃斯论坛

高站位高标准高质量构筑食品安全屏障

辽宁省市场监管局护航大连夏季达沃斯论坛

本报讯 （王旭东 记者乔燕强）6月27日，为期3天的2024年夏季达沃斯论坛在辽宁省大连市落下帷幕。辽宁省市场监管局成立工作专班，制定重大活动保障方案，组织开展现场督导，指导大连市市场监管局高站位、高标准、高质量护航活动期间食品安全。

聚焦风险隐患排查形成闭环管理。大连市市场监管局成立食品安全组，制定重大活动接待单位常态化联络机制。督促涉及保障的餐饮许可单位形成建档、巡查、整改、约谈、复查直至合格的闭环管理模式，开展食品安全风险评估，及时排除安全隐患，对重点食材进行抽检和快检，同时和大连市农委共同完成重点接待酒店食材供应的溯源工作。

大连市市场监管局组织县（区）市场监管局开展食物中毒应急演练，加强食品安全保障各环节专业知识培训，系统化开展全环节多要素实战演练，提升各类监管人员和供应食品企业从业人员专业化水平和实战能力。针对食品原料监管、配送和加工等环节的6个场次28个要点，分类、分阶段开展9场次710人次专业培训，并派出11人参加国家层面组织的检验检测培训。

着眼聚合成员部门合力实现全链条管控。大连市市场监管局按照从农田到餐桌全环节风险监管机制，统筹农（渔）业、食品生产、销售、餐饮全链条监管，联合大连市农业农村局、海洋发展局、检验检测认证服务中心、公安局等部门，开展餐饮服务食品安全“百日行动”专项整治工作。分别对会场、重要嘉宾接待酒店及文化晚宴等重点单位和相关企业，对会场及重要活动线路周边等重点区域的食品生产经营单位等，开展事前、巡回、日常监督管理。

大连市市场监管局按照“风险研判、隐患排查、效果评估、管理提升”原则，紧盯不同餐饮接待单位、点位、档口的餐食提供方式和特点，嵌入式制定食品安全风险隐患监管清单。先后出动监督保障人员80人次，进行食品表面温度检测260次、ATP（三磷酸腺苷）检测120点位（均合格），所有菜品均留样，力保餐饮食品安全零事故，各项活动顺利举行。

《中国质量报》