山西晋城多措并举全面整治肉类产品违法行为

循线深挖 严打彻查

山西晋城多措并举全面整治肉类产品违法行为

□ 丁军富 本报记者 秦海峰

今年5月以来，山西省晋城市践行“四个最严”要求，按照统一部署，开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动，全面整治肉类产品领域食品安全风险隐患和漠视侵害人民群众利益的突出问题，循线深挖，严打彻查，强化全市肉类产品监管，规范肉类产品市场秩序，切实维护人民群众身体健康和生命安全。

晋城市此次专项整治成立了领导机构，利用多种形式宣传食品安全法、农产品质量安全法、畜牧法等法律法规，以生猪、肉牛、肉羊、肉鸡及其肉类产品为重点，深挖肉类产品违法犯罪源头线索，对畜禽养殖、屠宰、无害化处理、肉及肉制品生产经营全链条开展专项整治，坚决斩断非法屠宰、加工、销售链条。通过查处一批重点案件、关停一批违法经营主体、惩处一批违法犯罪分子、曝光一批典型案例，严厉打击肉类产品违法犯罪，切实规范从业者生产经营行为，健全肉类产品质量安全长效监管机制，保障肉类产品质量安全。

在畜禽养殖环节，该市紧盯生猪、肉牛、肉羊、肉鸡等养殖集中区域，以及群众举报多的风险问题隐患易发多发区域，严格规范农产品生产记录或《养殖场（户）兽药使用记录》，严禁在饲养过程中违法喂食非食用物质，使用“瘦肉精”等动物中禁止使用的药品及其他化合物，按规定对病死畜禽进行无害化处理；在屠宰和无害化处理环节，严格实施入场查验和肉品品质检验，严禁注水、注药或注入其他物质行为；在肉制品生产经营环节，严格食品安全主体责任，实施“日管控、周排查、月调度”机制，查验国产畜禽产品动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，严查使用或销售来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的畜禽产品，以其他畜禽产品生产假冒牛（羊、驴）肉制品，超范围、超限量使用食品添加剂，运输和贮藏过程中制假贩假、以次充好等行为。

晋城市市场监管局督促肉制品生产经营主体健全责任体系，制定完善风险管控清单，全面落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。对肉制品生产主体开展全覆盖式隐患排查，按照“一企（坊）一档”建立肉制品生产企业和小作坊治理台账。对肉制品生产经营主体进行全覆盖监督检查，加大肉类产品监督抽检力度。

晋城市市场监管局还与晋城市公安局、市农业农村局建立问题线索清单，追根溯源，一查到底，形成工作闭环；加大执法力度，循线深挖、严打彻查，确保风险可控、隐患消除；依法依规查处各类违法案件，落实“处罚到人”要求，涉嫌犯罪的及时依法移送公安机关。

《中国质量报》