江苏南京溧水区“四个一”推进中小学校园食品安全专项整治

本报讯 （卫潇婷）近期，江苏省南京市溧水区深入开展中小学校园食品安全专项整治行动，以“四个一”全力保障饮食安全，守护健康校园。

建立一套完善机制。溧水区市场监管局与区纪委派驻第六纪检组组建中小学校园食品安全突出问题专项整治工作专班，制定实施方案，明确监管重点、任务分工和时间节点。溧水区教育局、区卫生健康委等相关部门协同配合，压紧压实学校主体责任，强化违法违规行为打击力度；溧水区市场监管局集中部署各相关科室、执法大队和市场监管分局工作，形成“横向协作、纵向联动”工作机制，多层合力推进整治行动取得实效。

开展一轮全面检查。溧水区着力压实责任，坚持问题导向，针对全区中小学、幼儿园食堂开展“拉网式”“全覆盖”风险隐患排查工作，全面检查食品来源、加工过程、设备设施维护等食品安全制度落实情况，严把许可准入关、进货查验关、加工操作关、环境清洁关，守牢食品安全底线。排查过程中，检查人员重点关注病媒生物防治和餐饮具清洗消毒，督促校园完善排水管道、通风窗口、地漏等可能造成病媒生物入侵的漏洞，规范餐饮具洗消流程，确保每一份食物的安全。目前已完成对全区114所中小学、幼儿园食堂的排查，发现风险隐患134条，完成整改35条，当场下达处罚决定书8份。

组织一批重点抽检。餐饮具清洗消毒到位是保证食品安全的必然要求，溧水区对学校食堂碗、盘、筷等餐饮具进行专项抽样检测与快速检测，项目包括阴离子合成洗涤剂残留、大肠菌群和表面洁净度，要求食堂管理方使用符合相关规定和标准的洗涤剂、消毒剂。同时，溧水区围绕肉、蛋、菜等品类开展学校食堂监督抽检工作，保障食材健康、新鲜、安全。截至目前，该局已对全区所有中小学及部分幼儿园食堂完成餐饮具快检51批次，根据快检结果针对性指导学校优化餐饮具清洗消毒工作；对33家学校食堂和7家大宗食材供应商抽检104批次，合格率100%。

守护一段暑期食安。食品安全不放假，在暑假窗口期，溧水区对照风险隐患“一校一清单”，持续督促学校整改闭环到位，做好硬件设备设施维修更换，完善食品安全管理机制，并对学校食堂从业人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和操作规范性，进一步提升校园食品安全水平。溧水区市场监管局还联合区教育局，多渠道发布暑期食品安全提醒，引导学生和家长合理安排暑期饮食，预防食物中毒，守护暑期平安。

《中国质量报》【护航校园食品安全】