河北省食检院技术帮扶邱县食品产业园建设推进高质量发展

把培训课堂搬到实验室

河北省食检院技术帮扶邱县食品产业园建设推进高质量发展

□ 姚 卓 本报记者 徐东周

“观察一下样品提取液的颜色，是否符合脂肪测定的要求”“选择液相色谱法进行小麦粉真菌毒素的定量测定要遵循以下操作流程”……今年3月以来，河北省食检院陆续迎来一批又一批的特殊学员——来自河北省邱县食品产业园的多家生产企业检验员，在这里跟班学习食品安全标准、精进食品检测技术，为助力当地特色食品产业高质量发展按下了“快进键”。

此次驻院培训计划是河北省食检院创新开展质量技术帮扶活动的重要举措，根据企业在原材料把控、生产过程质控、产品出厂检验等方面的技术提升需求，把培训课堂搬到了实验室。通过技术专家进行“面对面”指导、“手把手”教学，提升企业检验人员在样品处理和实验操作中常规理化分析、微生物检测、实验数据分析水平，同时加深对食品标准体系、检测方法、先进色谱设备使用原理的了解。“每名检测员在这里接受1周左右的实训指导。目前，我们已经培训了12家生产企业的20余名检验员，涉及粮食加工品、糕点、乳制品、益生菌等多类食品主要检测项目和生产环境卫生监测。”河北省食检院该培训计划负责人介绍道：“通过培训，企业检验人员与院里的专家建立了联系，方便后续随时沟通解决面临的技术难题。”

2023年6月，河北省食检院便与邱县人民政府签署了技术支撑框架协议，就长期为当地食品产业高质量发展提供技术帮扶达成共识。随后，该院组建了专家帮扶组，结合园区内食品生产企业抽检情况，深入生产车间、原辅料仓库、检验实验室等场所开展调研，针对帮扶过程中发现的“企业检验人员、管理能力亟待加强”等问题，实地开展标准宣贯培训，指导企业研判质量风险、改进质量保障举措。

“相较去年，今年的技术帮扶更加聚焦实验操作能力，帮助我们以更系统、更直观的方式全面掌握质量自控技巧和方法，推动企业进一步从源头上把控好食品质量安全。”河北省食检院的培训计划获得了园区企业的广泛好评。当地监管部门工作人员也表达了感谢：“河北省食检院常态化开展的一系列技术帮扶活动，解决了企业的迫切需求，提升了食品生产企业落实主体责任的意识，对降低食品生产安全风险，推动产业集群高质量发展起到了促进作用。”

河北省食检院始终把帮扶企业加强检测技术能力建设，健全全过程食品安全追溯体系，作为提升企业发展“软实力”的重要抓手。除了河北邱县，该院还承担了河北定兴食品产业集群质量提升帮扶任务，已深入多家食品生产企业开展风险研判、技术指导10余次，覆盖200余名企业食品安全管理人员。

《中国质量报》