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福建福州推进校园食品安全环境整体提升

2024-08-14 10:33:14 中国质量报

建机制 明责任 重落实

福建福州推进校园食品安全环境整体提升

□ 陈 永 本报记者 江 岱

为贯彻落实福建省纪委监委和福州市纪委监委点题整治工作要求,今年以来,福建省福州市市场监管局以整治中小学配餐及食堂食品安全问题为契机,与驻局纪检监察组建立常态化沟通机制,积极沟通反馈整治工作进展和存在问题,及时商定关键事项,随时研判重要线索,做到同频共振、同向发力,推进校园食品安全环境整体提升。

福州市市场监管局高度重视校园食品安全专项整治工作,多次召开专题会议和部署推进会,构建起全系统思想统一、目标一致、上下联动的工作格局。同时,成立工作专班,印发《校园食品安全专项整治工作手册》,与驻局纪检监察组、市教育局联合建立工作会商机制,形成合力。

在整治过程中,福州市市场监管局注重责任落实,细化方案,明确工作重点和分工。据统计,自整治工作开展以来,该局共检查集体用餐配送单位158家次,中小学食堂1319家次,查处违法违规案件77件,罚款255.79万元。

福州市市场监管局注重构建长效监管机制,出台了一系列指导意见和管理办法。其中,《福州市集体用餐分餐配送食品安全工作指导意见》明确了分餐配送监管及操作细项,针对《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规中未明确的监管事项,特别是对团餐配送人员、配送车辆消毒、订餐单位交接、存放设备配置等,提出详细的指导意见,增强了监管的针对性和有效性。

该局还联合教育部门拟定了《福州市中小学食堂及校外供餐管理办法(试行)》,进一步明确了校园食品安全的责任体系和管理流程。在此基础上,该局指导相关单位制定了福建省首个《学生团餐服务管理规范》团体标准,其中规定配餐企业自我承诺采用团体标准,旨在改配餐企业被动应对监管为诚信自律、自我规范经营,更好保障校园食品安全。

福州市市场监管局还积极探索智能化监管手段,利用AI技术对校外供餐单位的后厨进行实时监控,及时发现问题及时整改到位。同时,实施暑期提升计划,对部分学校食堂和供餐企业的设施设备进行升级改造,确保其符合食品安全要求;推行食品安全“双总监”(学校和食堂承包企业各设一名食品安全总监)制度,强化相关主体食品安全责任落实。

为确保问题整改到位,福州市市场监管局组织交叉检查和联合督导,对存在问题的单位进行跟踪整改,并部署校园食品安全专项抽检,有效消除了食品安全风险。

“我局在整治工作中注重发挥示范带动作用,通过组织食品安全培训、现场观摩会等形式,增强从业人员的食品安全意识,提高其专业能力。同时,利用各种媒体加大宣传力度,营造食品安全社会共治的良好氛围。”福州市市场监管局相关负责人表示,该局将继续发挥职能作用,完善智慧监管手段,建立健全长效监管机制,筑牢校园食品安全防线。

(责任编辑:陆明)
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