安徽祁门推动全链条服务衔接保障食品产业发展

本报讯 （李 俊 记者李 辉）记者从安徽省黄山市祁门县市场监管局获悉，该局最近聚焦“高效办成一件事”，以“三强化”赋能市场监管工作，推动“事前、事中、事后”全链条服务的有效衔接，持续优化营商环境。

强化运用“云模式”，提高办证效率。祁门县市场监管局在主体业态为食品销售经营者和餐饮服务经营者的经营主体办理食品经营许可时，提供“云指导+云核查+承诺”服务，通过“不见面、零接触”视频指导、图像检查，实现服务“一秒连线”、检查“一次到位”，有效推动食品经营许可审批效率再提速、企业和群众满意度再提升。该模式共计为45家食品经营主体办理核查服务，并于7月1日起在黄山市范围内推广实行。

强化排查“全环节”，守护“舌尖上的安全”。该局坚持运用信息化手段，推动食品安全监管从事后监管逐步向事前预警、事中防控、事后追溯的智慧管理模式转变。通过“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，自动识别进入后厨人员是否佩戴口罩、是否穿戴工作服，对食品原料采购和储存、食品安全操作流程和餐饮具消毒等重点环节进行实时监控，及时消除食品安全风险隐患。目前，该县43家学校食堂、60家餐饮单位、1家农贸市场、2家超市已被纳入监管平台，实现智慧化、感知化、可视化监管。

强化指导“全方位”，压实主体责任。该局在生产布局、过程控制等方面靠前指导企业落实主体责任，加强食品安全管理，规范经营行为，提升服务质量，切实推进食品安全“两个责任”工作机制贯彻落实。同时，全力助推特色非遗传统美食发展，帮助制定生产规范，推动肉丝糕、字豆糖等非遗传统美食地方标准研制。该局还引导小微食品企业从“加工价值”向“品牌价值”转变，有序推动食品产业向规范化、集约化、品牌化发展。

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