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2024中国预制菜产业发展报告显示
市场具有巨大增长潜力
本报讯 （记者徐建华 实习记者徐雅臣）近日，2024中国预制食材产业健康发展大会在河南省郑州市举行，大会发布2024中国预制菜产业发展报告（以下简称“报告”）。报告显示，预制菜在中国市场具有巨大的增长潜力，“出海”和健康化将为预制菜行业发展带来新机遇。
报告指出，2024年是预制菜重新被定义、重新被认知的一年。国家标准界定了预制菜范围，食品安全监管更加规范化；预制菜行业稳健增长，2023年市场规模突破5000亿元；更多企业涌入预制菜赛道，竞争日趋激烈；预制菜在B端餐饮中的渗透率持续提升……据辰智大数据创始人葛建辉介绍，我国预制菜行业稳健增长，有望在2026年突破万亿元。从区域发展情况看，2023年广东预制菜产业发展水平处于领先地位，山东、河南等地紧随其后。
但是，预制菜行业在快速发展的同时也面临诸多痛点。葛建辉分析说，在渠道方面，多重因素使预制菜企业面临渠道拓展困境。C端消费虽崛起，方便、口味与性价比是主要选择原因，但消费者接受度仍有待提高。“在新消费时代，所有品牌都需要与用户构建新的关系。”葛建辉说。
对于预制菜行业未来的破局方向，报告指出，独具特色的中式预制菜理论体系将逐渐形成；行业将向数智化生产、集中化监管等方向加速推进；预制菜企业可借助品牌联名实现优势或产品互补。
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