广西北海以质量提升为抓手做大做强合浦大月饼品牌

推动月饼文化和特色产业融合发展

广西北海以质量提升为抓手做大做强合浦大月饼品牌

□ 鲁丽军

“合浦大月饼”制作工艺是广西壮族自治区区级非物质文化遗产代表性项目，历经千年薪火相传，因丰富的配料、独特的工艺、“大”的外形，深受消费者喜爱和市场欢迎。近年来，广西北海市着力通过品牌创建、技术创新、质量基础提升、产业体系完善、一站式服务等方式，打造以月饼文化为引爆点、体验式烘焙为主导产业、特色小镇为模式的特色产业园区——合浦月饼小镇，推动月饼文化和特色产业融合发展。

北海市以月饼文化为切入点，高质量高标准谋划建设合浦月饼小镇，逐步打造出以合浦大月饼为主要品牌的大健康食品产业，助力质量强市品牌亮市建设。2018年，“合浦大月饼”获批“国家地理标志保护产品”，2019年，合浦县获得“中国大月饼美食之乡”称号，2021年，“合浦大月饼”制作工艺入选自治区级非物质文化遗产代表性项目。

此外，合浦大月饼技术创新成绩喜人。合浦大月饼拥有广西著名商标10多个，发明专利50多项。北海市通过开展“小微企业质量管理体系认证提升”“卓越绩效管理体系培训”“育苗扶壮计量服务中小企业行”“标准提档升级”“知识产权保护直通车服务”等质量品牌提升行动，组织企业首席质量官积极参与“质量帮扶”“质量问诊”活动，采取品牌特色服务、树立标杆引领等举措，鼓励大月饼生产企业通过香港优质认证、有机产品认证、绿色食品认证等质量认证，提高质量管理水平。同时，北海市助力合浦大月饼制作和传承同养生潮、国风潮等新文化理念接轨，借助电商、网红直播、短视频等网络平台传播非遗文化，推动月饼文化传承和制作技艺顺应发展趋势，创新开发出更多月饼品类。

北海市还稳步推进合浦工业园区月饼小镇“一站式”质量服务站的建设和升级改造工作，加强检验检测服务体系建设，设立月饼小镇检验检测实验基地，充分发挥计量、标准、检验检测、认证认可、质量管理等技术支撑作用，为月饼小镇提升质量水平、保障质量安全、开展质量创新提供“一站式”优质服务。2023年合浦月饼产业集群被工业和信息化部列为“重点地方特色食品产业集群”。

北海市月饼烘焙产业的蓬勃发展，催生出饮料、包装、制罐等配套产业落地，带动海猪、海鸭蛋、紫薯、香芋、凤梨等乡村特色产业发展，促进合浦县养殖业、种植业、食品加工、印刷包装、物流等产业加速发展，形成了一二三产融合发展新局面，百亿元健康食品产业体系逐渐形成。合浦还开发优质精品文化旅游线路，推广文化旅游研学体验等新兴旅游业态，向外界融合推介合浦大月饼文化，提升合浦月饼师傅劳务品牌的旅游品牌效应。探索实施“特色工业+旅游+城镇化”新模式和合浦大月饼制作技艺发展新路径，融入粤港澳大湾区经济圈，在合浦月饼小镇投资建设文商旅业态项目，并强化与北海各景点互动引流，全力将月饼小镇打造成具有影响力的合浦文化符号和旅游名片，以文化“软实力”赋能发展“硬实力”，助推北海高质量发展。

目前，当地月饼产业带来的经济效益日渐提高。合浦大月饼年产销量超2万吨，产值约25亿元，产销量全国第一，占广西大月饼市场80%以上、全国大月饼市场40%以上，2023年，合浦大月饼特色食品主导产业及配套产业产值达55亿元。得益于合浦大月饼行业产业发展基础好、产业配套齐全、生产和研发能力强、质量安全意识、品牌建设度高、带动能力强等优势，大健康食品产业已成为北海市高质量发展的支柱产业之一。