天津南开：严把食品安全关

本报讯 （记者唐志红 实习记者孙惠贤）今年以来，天津市南开区市场监管局不断深化拓展行风建设成效，不断加强食品安全监管工作，以严谨的态度、严格的监管、严厉的措施“三严”举措推动筑牢校园食品安全防线，为南开区师生构筑安全用餐屏障。

南开区市场监管局助力该区严格落实食品安全校长（园长）负责制，督促全面建立校长（园长）、食品安全总监、食品安全员的三级食品安全管理组织体系，开展校园食品安全开学检查，覆盖率达100%。督促建立健全并严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，学校食品安全员每日根据学校日管控清单进行检查；学校食品安全总监根据周排查风险管控清单，结合日管控检查等情况形成每周食品安全排查治理报告；学校主要负责人根据落实主体责任定人定岗履职情况，召开月调度会议，形成每月食品安全调度工作机制，落实日常管理和监督相关工作。

南开区市场监管局始终保持高压监管态势，对辖区校园食堂食品原料索证索票、原料贮存、各类台账记录、操作间卫生清扫、餐具清洗消毒、生熟食分隔放置、食品制作过程控制等进行详细检查。

今年以来，南开区组织3次辖区校园食品安全专题培训，有570余人次参加培训；组织全区132家校园食堂、54家服务学校、3家校外配餐企业、16家校园食堂承包企业签订食品安全承诺书；出台8份校园供餐类制度文件，有力压实各方责任；严厉查处校园供餐领域违法行为，目前立案43起，罚没款26万余元；邀请第三方技术机构和南开区疾控中心专家、天津市市场监管委业务处负责人对各级学校食堂、配餐企业、承包商食品安全管理人员、从业人员，进行病媒生物防治、校园食品安全突发事件应对、食品安全重点操作环节等知识讲解。

此外，南开区市场监管局还指导帮扶辖区3家校外配餐企业相继对食品加工场所硬件条件进行提升，对布局流程进行优化改造。该区累计投入资金5200余万元，通过新建、迁址、扩建等方式，累计增加食品加工厂房7000余平方米，新增加各类自动生产线，不断完善加工条件，使企业食品加工场所布局流程更加合理，效率进一步提高，单餐供餐量提高5万余份。