福建厦门集美加强校外托管机构“小饭桌”食品安全监管

本报讯 （陈 永 记者江 岱）福建省厦门市集美区市场监管局联合各镇（街）相关部门，开展“2024年秋季开学校外托管机构（小饭桌）食品安全管理培训”。

据了解，在此次专题培训前，该局已制定发布《集美市场监督管理所关于开展秋季开学前校外托管机构（小饭桌）食品安全专项整治工作方案》，督促“小饭桌”经营者对冰柜、灶面、餐饮具和加工场所提前进行“三清一扫”工作，做好自查。

培训中，该局相关工作人员结合“小饭桌”自查自纠情况，围绕食品安全管理制度、食源性中毒案例及原因分析、违法案例等，分析讲解了“小饭桌”场所设施设备、原材料进货查验、从业人员管理、食品加工操作规范、环境卫生管理、食材存储及留样、食品安全事故预防等方面的要求，帮助“小饭桌”经营者更直观地了解食品安全风险隐患点和操作规范，有效增强了从业人员食品安全意识。

在此次培训会上，90家“小饭桌”负责人共同签订《厦门市中小学校外托管机构“小饭桌”食品安全承诺书》，承诺将进一步健全食品安全管理制度，不断提升食品安全日常管理水平，认真落实食品安全“两个主体”责任。

“市场监管部门与属地镇（街）共同监管、联动处置，构建各司其职、各负其责、密切配合、齐抓共管的长效监管机制。”集美区市场监管局有关负责人表示，除了开学前的食品安全管理培训，市场监管部门还积极推动属地镇（街）将“小饭桌”纳入食品安全网格化管理，做好隐患排查、信息报告、协助执法和宣传教育，落实“小饭桌”登记建档、核查了解、检查指导、评分评级等各项工作，对食药协管员履行食品安全职责情况进行考核；在做好“小饭桌”日常食品安全监管的同时，根据评分评级结果加大对评分评级较低“小饭桌”的监督检查力度，让辖区“小饭桌”成为“放心桌”“安心桌”“贴心桌”。