湖北鄂州高水平建设校园“样板厨房”

本报讯 （陈玮萱 李刘斈子）近年来，湖北省鄂州市持续深化校园食品安全综合治理，督促指导该市各学校食堂加大硬件设施、软件管理、后厨环境的建设与投入，校园食品安全水平总体稳中向好。

该市今年以来组织开展了校园食品安全排查整治专项行动、中小学食品安全突出问题专项治理等行动。“我们已完成3轮中小学食堂全覆盖检查，对全市学校食堂和校外供餐单位进行了全覆盖隐患排查和验收检查，查办食品安全违法案件62件，对19所学校进行了亮牌警示和督办，公开曝光典型案例8起。”鄂州市市场监管局有关负责人介绍道。

针对中小学校园食品安全突出问题专项整治排查中发现的功能布局不符合标准、设施设备老旧、无法满足食品安全要求等问题，鄂州市市场监管局联合教育部门督促指导学校制定整改项目和方案，建立学校食堂暑期提档升级清单，开展专项提升行动。该局督促指导学校食堂利用假期进行天花板、地面、门窗等硬件改造，完善“三防”、消毒等设施设备，推进学校食堂标准化建设。在学校食堂改造升级过程中，该局结合校方实际和特点，优化设计方案，对设施设备安置、功能区布局、许可证办理等方面进行现场指导。截至目前，鄂州市共投入资金6800余万元，新建、改建学校食堂115家，在鄂州市石山中学建成湖北省首家校园食品安全共享快检室。

此外，鄂州市积极推动学校食品安全管理体系规范化建设，创新学校食堂管理，出台《学校食堂食品安全监督管理办法》《学校食品安全风险隐患排查整改挂牌督办制度》《学校食品安全联席会议制度》《学校食堂落实食品安全主体责任监督管理办法》等，完善监管体系、压实各方责任；制定《学校食堂提档升级实施方案》《学校食堂自助餐管理规范》等制度标准，规范学校食堂建设和食品操作管理；实施“互联网+明厨亮灶+AI”建设应用，实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，开展学校食堂网上巡查，发布全省首个巡查办法；实施色标管理、岗位管理等措施，高水平建设一批“样板厨房”，通过以点带面、标准化引领，提升学校食堂整体水平，构建食品安全长效保障屏障。

【护航校园食品安全】