去年31个省份餐饮收入全部实现正增长

去年31个省份餐饮收入全部实现正增长

团餐、外卖和快餐小吃等作出重要贡献

本报讯 （记者何 可）在10月31日开幕的第25届中国美食节上，中国饭店协会发布《2024中国餐饮业年度报告》（以下简称《报告》）。《报告》显示，2023年我国31个省（自治区、直辖市）餐饮收入全部实现正增长，其中，团餐、外卖、快餐小吃等为我国餐饮收入大盘作出重要贡献。

餐饮业一头连着百姓餐桌，一头连着经济发展，是重要的民生行业。据中国饭店协会副秘书长张翔介绍，《报告》以2023财年内地餐饮企业和集团的调研数据为基础，从多个维度和细分指标入手，深入调查分析全国餐饮行业发展情况。

《报告》指出，我国餐饮行业市场规模仍在持续扩大，长期向好的发展态势没有改变。总体来看，2023年，得益于消费活力的充分释放，餐饮业复苏态势明显，全国餐饮收入首次突破5万亿元大关，同比增长20.4%。在社会消费品零售总额中，餐饮业增速领跑其他类型。

在收入排名方面，2023年我国31个省（自治区、直辖市）餐饮收入全部实现正增长。其中，广东以5763.44亿元位居榜首，江苏、山东、浙江和四川紧随其后。在经营情况方面，2023年我国餐饮企业营业收入同比增长22.3%，较2022年增加超20个百分点，主要变化包括门店扩张整体增速回升，直营店规模小幅增长，加盟店增速扭负为正等。

《报告》显示，高性价比、精致的大众化餐饮正回归主流。相比于客单价较高的品类，快餐小吃等大众化餐饮产品的扩张和盈利表现更为乐观。以最小代价满足最多需求、追求极致性价比正在成为消费者的首要目标。

此外，数字化餐饮服务在增收中的作用越来越重要。2023年，电商和外卖销售额占总营收的比重分别为19.1%和10.4%，较2022年分别增加14.1和1.9个百分点，外卖、新零售等线上营销模式已成为餐饮企业重要的盈利渠道。

中国饭店协会会长陈新华表示，今年以来，聚焦创新餐饮消费场景、弘扬优秀餐饮文化、创建绿色餐饮企业等内容，国家层面出台一系列新举措，这些充分表明各方对餐饮业的重视程度不断提高。企业要抢抓这些机遇，在打造精品、升级服务、创新融合等方面持续发力，挖掘新的增长点，为餐饮业高质量发展聚势赋能。