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本报讯 （杨 宇 任莹莹 记者谢 旺）近日，在重庆市永川区市场监管局的指导下，重庆城市职业学院新校区内的“乐味食堂”引入了该区首台智能留样柜。据永川区市场监管局相关负责人介绍，自该食堂设计开工以来，永川区市场监管局主动靠前服务，结合校园食品安全排查整治专项行动和中小学食品安全突出问题专项整治工作，不断探索和深化智慧赋能手段，鼓励学校食堂加快食品留样数字化工作进程。
“高校食堂供餐人数多、供应品种丰富，对每日每餐每个菜品完成规范化留样一直是个大难题。通过引进智能留样管理，化解了食堂留样难题。”“乐味食堂”负责人表示。据了解，该智能留样柜采用物联网技术，将自动记录的留样时间、温度等关键信息实时传送到云端服务器。该智能留样柜通过Al分析等智能管理手段，对食品安全数据、营养成分、顾客满意度等多个方面进行深度分析，具有全流程自动监管、智能预警功能以及远程监控与管理等特点，实现了对食品留样的全面升级和规范化管理。
永川区市场监管局相关负责人表示，将鼓励和指导更多的学校食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂等集中用餐单位食品留样向管理数字化转型，实现食品安全管理信息集中化、流程可视化、应用场景化，真正做到源头防范风险，推动预防性监管迭代升级。
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