方便食品不合格项目主要涉及微生物污染等问题

河北省市场监管局2024年食品安全监督抽检结果显示

方便食品不合格项目主要涉及微生物污染等问题

□ 本报记者 张文礼

实习记者 刘松瑶

为保障市场在售方便食品符合食品安全标准，今年以来，河北省市场监管局持续将方便食品作为监督抽检的重点之一，开展7次对该产品的省级食品安全抽检。

在历次抽检中，方便食品抽检的不合格项目主要涉及微生物污染问题，比如菌落总数不符合食品安全国家标准规定；食品添加剂超范围、超限量使用问题，比如三氯蔗糖含量不符合食品安全国家标准规定。

从河北省市场监管局公布的信息来看，在今年的食品安全监督抽检中，不合格方便食品涉及企业主要分布在廊坊、邯郸、邢台等地。目前，该局已要求相关市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。

从具体抽检情况来看，在河北省市场监管局2月29日发布的食品安全监督抽检信息通告中，有1批次方便食品不合格，具体为：廊坊市安次区君兰苑小区君美购物超市销售的原味豆浆粉菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

5月7日，在河北省市场监管局发布的食品安全监督抽检信息通告中，有1批次方便食品不合格，具体为：标称许昌市英子食品厂生产的“片甲不留”三氯蔗糖含量不符合食品安全国家标准规定。

10月28日，在河北省市场监管局发布的食品安全监督抽检信息通告中，有1批次方便食品不合格，具体为：标称河北钦餐食品有限公司生产的、肥乡区灏禹百货超市销售的古枣小堤麻酱米线菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

10月30日，在河北省市场监管局发布的食品安全监督抽检信息通告中，有两批次方便食品不合格，具体为：标称石家庄市宏民商贸有限公司巨鹿县分公司生产的素大刀肉（调味面制品）菌落总数不符合食品安全国家标准规定；标称石家庄市宏民商贸有限公司巨鹿县分公司生产的素牛筋（川香风味）（调味面制品）菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

1月19日、4月10日、7月8日，河北省市场监管局发布的食品安全监督抽检信息通告中，方便食品全部合格。

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三氯蔗糖又名蔗糖素，是食品生产中常用的甜味剂之一，也是最接近蔗糖的一种甜味剂。大部分研究认为三氯蔗糖是相对安全的食品添加剂，但近年来也有研究发现三氯蔗糖及其水解产物具有一定毒性，因此其安全性还需进一步研究。方便食品中检出三氯蔗糖的原因，可能是生产企业违规添加以改善产品口感。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。（来源：河北省市场监管局网站）