桶装泡面内壁薄膜不会熔化到泡面中

方便面是指以小麦粉和／或其他谷物粉、淀粉等为主要原料，添加或不添加辅料，经加工制成的面饼，添加或不添加方便调料的面条类预包装方便食品，包括油炸方便面和非油炸方便面。

从营养上来看，方便面可以给消费者提供碳水化合物、脂肪、少量蛋白质和少量维生素，能方便消费者快速充饥、补充能量，因此方便面也是常见的应急救援食品。

很多消费者认为方便面中含有的食品添加剂多。事实上，方便面中的面饼基本上是不含防腐剂的，因为经过加工和脱水后的面饼，水分含量很低（油炸方便面含水率为2%~5%，非油炸方便面含水率为8%~12%），微生物难以生长，从而能够达到较长的保质期。

此外，方便面中虽然会添加抗氧化剂、香精香料等食品添加剂，但值得注意的是，食品添加剂不等于非法添加物，其作用主要是为了改善食品品质和色、香、味，以及满足食品防腐、保鲜和加工工艺方面的需要。

同时，国家对食品添加剂添加量有着严格的标准，一般来说，正规方便面生产厂家按国家标准使用食品添加剂，消费者无须过分担心其安全性。

“桶装泡面内壁上涂了石蜡，溶进开水会导致中毒。”也有消费者认为桶装方便面最内层（即与食品直接接触的纸桶内壁）上涂的一层亮晶晶的物质是石蜡，然而，事实并非如此。食品级的石蜡耐热温度不能超过40℃，因此涂蜡工艺并不会应用在泡面桶上。常见的泡面桶实际上是一层覆于纸板上的薄膜，即聚乙烯（PE）淋膜纸塑复合产品。聚乙烯的熔点在110℃左右，刚烧开的水温度最高只有100℃，不会将其熔化。

不过，方便面的营养较单一且不均衡，不建议消费者将方便面作为主食长期食用。此外，油炸方便面油脂含量较高，消费者在选购方便面时，可以挑选非油炸型方便面，或者在食用方便面前，倒掉第一次泡方便面的热水，降低方便面的油脂含量。方便面调料包含盐量较高，因此在煮面或泡面时，应尽量减少调料的使用量，并注意不大量饮用泡面汤。

（来源：江西省政府网站 刘松瑶整理）