宁夏落实餐饮单位主体责任 营造制止浪费和谐氛围

□ 本报记者 贾润梅

突出重点严格监督执法，推动落实餐饮服务单位主体责任……今年以来，宁夏回族自治区市场监管厅（以下简称“宁夏市场监管厅”）积极采取标准宣贯、发布倡议、公开承诺、广泛宣传等举措，积极营造制止餐饮浪费和谐氛围，进一步推进粮食节约，常态化制止餐饮浪费工作提质量、见实效。

宁夏各级市场监管部门督促引导餐饮单位将制止餐饮浪费纳入“日管控、周排查、月调度”管理，采取设置提醒牌、明示提示语、人工点单提醒等方式落实制止餐饮浪费各项举措，积极引导广大消费者合理、按需点餐。督促各类餐饮服务单位主动开展制止餐饮浪费自查自纠，有34250家餐饮单位向消费者提供“小份菜”“半份菜”，并合理确定菜品数量、分量，最大限度减少餐饮浪费。

针对餐饮外卖、婚宴、自助餐、单位食堂、学校食堂和旅游团餐等重点领域、重点环节，宁夏市场监管厅加大监督执法和曝光力度，督促外卖平台和入网餐饮单位在餐品展示、订单提交、订单完成等页面显著位置发布消费提示，提醒消费者适量点餐。截至目前，宁夏全区共监督检查餐饮服务单位24252家次，督促整改餐饮浪费问题179个，公开曝光典型案例9起。

10月21日，宁夏市场监管厅在银川市开展“随机查餐厅”活动，随机抽查了2家网红餐厅和1家无堂食外卖，邀请自治区人大代表、政协委员、消费者代表等参与现场监督检查，重点检查资质与信息公示管理、食品安全主体责任落实、从业人员健康管理、索证索票及原料贮存、加工制作等情况，规范餐饮服务单位经营行为。监管人员现场指出加工操作过程中存在的问题，指导立即整改，切实防控食品安全风险。今年以来，宁夏全区共开展“随机查餐厅”活动185次，督促餐饮服务单位落实主体责任。

今年“食品安全宣传周”期间，宁夏市场监管厅邀请部分餐饮服务单位开展制止餐饮浪费公开承诺活动，并向广大消费者宣传讲解餐饮业反食品浪费管理、餐饮分餐制服务等方面的标准要求。截至目前，宁夏开展进企业、进社区、进学校及公开承诺等宣传活动95场次，宣传覆盖人群113149人次，制作海报、图解、视频等各类宣传品16233个，营造了厉行节约、反对浪费的浓厚氛围。

宁夏市场监管厅有关负责人表示，该厅将强化部门协作，落实部门监管责任，压实平台、商家主体责任，发挥政企协同治理作用；积极推进突出问题整治，遏制餐饮浪费势头，针对深层次问题健全完善标准规范，加大制度供给，建立健全制止餐饮浪费长效机制；加大引导力度，推动在全社会形成“浪费可耻、节约为荣”文明风尚。