回访北京“放心水店”管理水平明显提升

文/本刊记者 刘回春

日前，北京市矿业协会矿泉水委员会、《中国质量万里行》杂志社、水企娃哈哈共同回访了北京市部分“放心水店”，深入调研了解“放心水店”运营、桶装水库存配送等一系列情况。同时，协会专家对“放心水店”经营过程中遇到的问题及时给予有效指导；水企娃哈哈对于部分水店在经营中需要生产企业支持的项目进行沟通，并及时协助解决。

位于北京市通州区的华西水站，是一家经营有4个店的连锁水站，这里的负责人介绍说，如果按照单一店面的经营模式，他们已经没有能力再扩大规模，而最近开始采用软件管理，扩大规模就不会再受到制约。

她说：“我们增加了接电话的客服人员，利用软件统一管理管理，统一客服，统一派送，我用手机就可以随时掌握每一个派送人员在哪一个位置。客服人员在接到用户电话后，根据用户位置，通知最近的派送人员，从最近的库房取水，以最短的时间派送给顾客。”

统一管理不仅为华西水站的规模扩张提供了可能，还加快了派送速度，提高了顾客满意度。不仅如此，因为统一管理就近派送的原则，也加强了库存水的流通速度，减少了水的库存时间，节约了成本，保证了桶装水的质量。

“现在我们每天配送量除节假日外都每天从厂家进货，如有特殊情况，厂家还有加急服务”。

业内专业人士解读，桶装水主要质量问题如菌落总数超标等，都是在桶装水储存搬运过程中造成的，尽量减少库存搬运的次数，可以有效保证桶装水不受二次污染。

北京兴旺铭兰商贸有限公司经营的两家水店是娃哈哈的五星级授权水站。他们在娃哈哈的政策支持下，针对固定的团体用户推出vip桶，获得了很好的用户体验。

兴旺铭兰商贸的两家店分别位于通州区和东城区，两店相距较远，这里的负责人介绍，“我们采用的是远程监控的管理模式，同样是通过手机终端，随时随地查看两个店桶装水的库存、派送情况。”

从2014年开始，北京首次将饮用桶装水纳入高风险食品管理，每年将安排3次市级监督抽检，重点检测项目达24项。同年8月30日，北京市矿业协会矿泉水委员会“放心水店”授牌仪式在京举行，从全市近7000家水站中选出了154家放心水店。

“放心水店”无论是从运营资质、进货渠道、配送能力，还是卫生环境、仓储条件、员工素质等方面，都经过严格了严格的筛选，从而为消费者提供更高品质的饮用水和更细致的服务。这些都是品牌厂家推荐、在行业内比较优秀的水店。

“放心水店”授牌以来，北京市矿业协会矿泉水委员会每年组织不间断的“放心水店”回访活动。

北京市矿业协会矿泉水委员会秘书长李平介绍说：“要通过协会的工作，使水店与水企之间、水店与水店之间、水店与消费者之间建立起紧密有效的沟通机制，水店与水企有需要都能及时沟通解决；水店与水店之间能相互学习，共同促进，共同提高，共同保优，抵制不法经营行为；水店与消费者之间加强宣传推广的互动工作。”