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中国质量新闻网讯 日前，国家质检总局发布《质检总局关于受理新乐花生等15个产品申报地理标志产品保护的公告》（2017年第20号），受理了锦屏县人民政府申报的“锦屏腌鱼”地理标志产品保护。
锦屏腌鱼是苗族侗族等少数民族在长期生产生活中，形成的将食物以腌制成酸辣味长期贮存食用的独特传统加工技术，是锦屏当地苗族侗族饮食文化传承的具体体现。锦屏腌鱼制作工艺已经成为黔东南州和锦屏县非物质文化遗产项目进行保护。锦屏腌鱼是当地民众逢年过节、婚丧嫁娶时餐桌上必备佳肴及馈赠亲友之礼品。(李穗渝 潘银翔)
中国质量新闻网讯 日前，国家质检总局发布《质检总局关于受理新乐花生等15个产品申报地理标志产品保护的公告》（2017年第20号），受理了锦屏县人民政府申报的“锦屏腌鱼”地理标志产品保护。
锦屏腌鱼是苗族侗族等少数民族在长期生产生活中，形成的将食物以腌制成酸辣味长期贮存食用的独特传统加工技术，是锦屏当地苗族侗族饮食文化传承的具体体现。锦屏腌鱼制作工艺已经成为黔东南州和锦屏县非物质文化遗产项目进行保护。锦屏腌鱼是当地民众逢年过节、婚丧嫁娶时餐桌上必备佳肴及馈赠亲友之礼品。(李穗渝 潘银翔)
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