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中国质量新闻网讯 为严格监管复工餐饮业食品安全，指导餐饮单位做好疫情防控，有效减少人员聚集，阻断疫情传播，更好地保障人民群众生命安全和身体健康。3月6日，黑龙江省大兴安岭地区新林区市场监督管理局对批准复工开业21家餐饮单位开展专项检查。
一是改变供餐方式。疫情防控期间各餐饮单位实行订单打包和即买即走销售模式，进店扫码，严禁店内就餐，设立警戒线等方式，实行无接触服务，取餐人员佩戴口罩、即取即走，避免停留，严禁人员聚集，减小交叉污染。
二是规范经营主体疫情防控责任。督促复工餐饮单位严格落实通风、消毒、戴口罩等防控措施，严格落实进货查验、索证索票等食品安全管理制度，确保食品安全。
三是加强从业人员健康管理。严格落实每日晨检制度，检查员工佩戴口罩，勤洗手，定期对手部进行消毒。员工出现发热、呼吸道症状时，立即隔离，及时向市场监管局和疾病预防控制部门报告，并采取相应的防护隔离措施。
四是强化场所消毒管理。每天对食品加工经营场所、卫生间和员工更衣室等各类公共区域做好消毒处理，并进行消毒登记以便检查。
五是严格食品原料管理。严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品，禁止采购、经营、加工野生动物。
六是严格加工过程管理。烹饪时要烧熟煮透，对刀具，砧板等加工工具及设施设备要及时清洗，定期消毒，外卖食品一律使用符合食品安全标准的一次性餐饮具。
下一步，该局将采取白天和晚上不间断地对复工餐饮单位进行督查，对督查发现的问题责令其立即整改，坚决打赢疫情防控阻击战和食品安全保卫战。（大兴安岭地区市场监督管理局 贾林楠）
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