江西省鹰潭市智慧监管让学校食品更安全

中国质量新闻网讯 陕西省鹰潭市市场监管局抓紧抓实抓细疫情常态化防控，加强学校食品安全智慧监管，及时消除食品安全风险隐患，确保师生幼儿身体健康。

创新“智能化+网格化+标准化”智慧监管。在智慧市场监管网格化管理平台2.0基础上，深入实施“一个平台、一张网图、一个终端”的监管应用。一是食堂管理智能化。通过“政企互动”端口，食堂可以将原料采购、食品添加剂使用、人员健康体检等的信息上传至智慧市场监管网格化管理平台，改变手工台账模式，监管人员不用到现场就可以随时查看上传信息。二是监管职责网格化。在管理平台数据库及时上传学校食堂“一户一档”信息，每个学校食堂对应辖区一级和二级网格监管员，实现层级分明、任务清晰、责任明确的网格化监管。三是检查内容标准化。将《学校食品安全与营养健康管理规定》和《鹰潭市学校和幼儿园标准化食堂建设意见》融合，制定《鹰潭市学校食品安全检查要点表》，导入执法终端，方便监管人员开展标准化检查，检查结果实时导入平台。

升级“互联网＋明厨亮灶”智慧监管。鹰潭市投入近1000万元对学校食堂进行“明厨亮灶”改造，“明厨亮灶”完成率达到90%以上。同时，携手海康威视公司，推进“互联网＋明厨亮灶”智慧监管，通过互联网+人工智能技术，实时监控食品加工过程，自动抓拍不规范的操作行为，第一时间发出安全预警。网格监管人员在电脑上就可以随时查看和回看预警数据，并提示操作者及时整改，实现了对学校食品安全的智慧监管。目前，鹰潭市主城区110家学校“互联网＋明厨亮灶”智慧监管覆盖率已达到100%，下一步将覆盖全市城区学校食堂，并推广至农村学校食堂。

实施学校食品安全智慧闭环监管。坚持问题导向和责任倒逼，依托智慧市场监管网格化管理平台，把学校食品安全问题发现、线索上传、分派处理、及时反馈等功能有机结合起来，被检查学校食堂负责人在执法终端电子签名后，检查记录自动上传到数据库，并以二维码形式由网格监管员将现场检查情况推送给被检查学校食堂负责人。对发现的问题，学校到期未提交整改结果的，平台自动发出红色预警，提醒片区监管人员及时处理，实现学校食品安全智慧闭环监管，不放过任何一个隐患和问题。

今年春季开学以来，鹰潭市已检查学校食品安全138家，责令改正7起，立案查处两起，通过“互联网＋明厨亮灶”智慧监管发现安全预警168条。（江西省鹰潭市市场监管局 王安江）