河南省永城市市场监管局加强学校食堂食品安全监管

中国质量新闻网讯  近日，河南省永城市幼儿园已有序复学。河南省永城市市场监督管理局深入贯彻落实全省学校疫情防控和安全管理工作电视电话会议精神，加大食品安全监管力度，确保全市学校食品安全落实到位。

提前介入，排查风险隐患。在开学之际，提前介入学校食堂进行现场培训及指导，督促学校严格落实食品安全主体责任，按照《学校集中用餐食品安全主体责任清单》建立健全食品安全自查制度和管理制度。指导学校开展食品安全自查自纠，深入排查食品安全风险隐患，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品及原料。要求学校食堂健全健康防护工作体系，提高科学防控水平。

加强监管，确保食品安全。按照网格化、痕迹化监管要求，扎实开展学校食堂拉网式监督检查。重点检查疫情防控措施、配餐制度落实及记录、库存食品及原料处理、食品安全全过程控制管理、索证索票和进货查验制度落实、加工场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、饭菜留样等情况。针对现场发现的风险隐患，立即督促整改到位。一旦发现食品安全违法违规行为，一律从严查处。

强化规范，提升管理水平。推进餐饮业质量安全提升工程，将学校食堂6S规范化管理和“互联网+明厨亮灶”作为重点内容，指导学校食堂将6S管理模式融入食品经营管理之中，做好食品处理、消毒保洁、环境卫生等工作，切实提升精细化管理水平。督促学校食堂推进“互联网+明厨亮灶”，通过互联网与社会对接，实现学校食堂实时公开的社会化监督模式。

开展督导，督促整改落实。由班子成员前往各乡镇开展学校食堂食品安全督导工作，详细询问学校食堂就餐管理和疫情防控措施，实地查看学校食堂食品安全主体责任落实、体温检测、环境卫生、饭菜留样等情况，排查问题隐患，提出整改要求，督促逐条逐项整改到位。

截至目前，该局共出动执法人员1260余人次，检查学校食堂267家，责令改正8家，学校食堂自查食品安全隐患12个，清理不合格库存食品及原料30公斤，全力保障了广大师生的饮食安全。（通讯员 永城市市场监管局 万丽娟）