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中国质量新闻网讯 夏季是熟食卤味消费的高峰期，为贯彻落实“六稳”“六保”任务部署要求，加强熟食卤味制品经营的食品安全监管工作，江西省鹰潭市信江新区市场监督管理局夯实举措、梯度推进，通过资金技术双帮扶，助推小餐饮行业整治提升、规范发展。
一是技术帮扶。该局多次上门指导，因地制宜，对辖区卤菜店分别制定改造方案，采用冷藏柜展示售卖的方式做到防蝇防虫防尘，使用透明玻璃门窗对加工操作场所进行封闭隔离，双管齐下有效地杜绝了售卖食品与外界污染源的接触，从根源上消除食品安全隐患，彻底告别了以往熟食卤味“裸露销售”的食品卫生问题。
二是资金帮扶。为切实做到保民生稳就业，解决个体经营者整改提升过程中遇到的资金困难问题，市场监管部门经过与菜场管理方、熟食店主多次协商，采取管理方、监管部门、店主各承担三分之一方式给予资金帮扶。
三是创先争优。按照“疏堵结合，标本兼治”的原则，建立农贸市场红黑榜制度，定期对市场内的经营者进行日常监督检查，并将文明卫生评比信息每日在红黑榜内及时进行阳光公示，给市民消费者最直观的提醒，促进经营者落实食品安全主体责任。（江西省鹰潭市信江新区市场监管局 朱姗娜）
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